河蚌是一種營養較高的海鮮類食物，其可以做成各種各樣的美食，但是若前期處理不好的話，那跟美食就沾不上邊了。因此，在河蚌前期處理的時候，我們就要掌握好河蚌的處理方法，河蚌怎洗等技巧。下面就和小編一起來看看吧。
河蚌的前期處理
作為肉質鮮甜的河蚌，該怎麼殺呢?這可苦惱了無數媽媽們，其實沒你們想象中那麼難的，只要掌握技巧就好了。首先河蚌用清水漂洗盡淨，用菜刀沿縫處將其一個個切開，五髒六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，一股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，復又清洗後便可燒菜了。
處理河蚌的小技巧
1、 先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上;
2、 再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3;
3、 用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀;
4、 再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。
對於河蚌怎麼處理，不知道媽媽們掌握了嗎?一般事情都是有技巧和竅門的，所以不要覺得難就不做了，要學會找到方法，這樣子問題才能有效快速解決。
河蚌怎麼吃
河蚌怎麼吃比較好吃呢?相信很多愛吃河蚌的網友們都想了解。下面就為大家介紹三款河蚌美食的做法，讓你吃上鮮甜美味的海鮮佳肴。
爆炒河蚌
材料：蚌肉，干紅辣椒數20g，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蚝油。
做法
1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘;
2、青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蚝油調成芡汁;
3、坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉即可。
河蚌滾豆腐
材料：河蚌數個，豆腐一盒，調味料若干。
做法
1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清;
2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之;
3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段);
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥;
5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農家看家之菜，不可不嘗。
河蚌的食療功效
河蚌富含對人體有益的營養物質，有蛋白質、鈣、維生素等。那麼既然營養物質那麼豐富，功效與作用也不可看小的啦。下面就來看看河蚌的功效與作用具體有哪些吧：
河蚌具有明目和補鈣的功效。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展;另外鈣還是人體所需的營養物質，對於骨骼的發育都有一定的益處。
河蚌具有解酒的功效與作用。食用河蚌能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排洩;可解酒後頭痛腦漲，臉紅等症狀;緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
河蚌具有清熱的功效。食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對於上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。
河蚌具有壯骨的功效。河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。
河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道在享用河蚌之前要怎麼樣處理河蚌了吧。河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。還含有較多的核黃素和其他營養物質，河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
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