金針菇炒肉是一道出名的地方小吃，現在已經是非常的普及，基本上每家每戶都會做金針菇炒肉。可想而知大家對金針菇炒肉的喜愛程度。那麼金針菇炒肉怎麼做才好吃呢?下面小編就為大家介紹幾款好吃的金針菇炒肉的做法，希望大家喜歡。
金針菇炒肉絲
材料：金針菇1把，裡幾肉1塊，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油。
做法
1.將金針菇的根部切除，清洗干淨;肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鐘。
2.清洗干淨的金針菇擠淨水分，切成段。
3.熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用余溫燙熟肉絲。
4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒(可適當加水使食材濕潤)。
5.一直炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。
金針菇炒肉絲
材料：金針菇，肉，黃瓜，醬油，糖，鹽，蔥，姜。
做法
1、金針菇去根，洗淨控干備用，肉切絲，黃瓜切絲，蔥切絲，姜切絲。
2、鍋中放油，放上肉絲煸炒變色，放入蔥絲，姜絲，醬油，鹽，糖，金針菇煸炒入味。放上黃瓜絲出鍋即可。
豉椒金菇炒肉片
材料：枚頭豬肉450克，洗淨切片，蒜蓉15克，干蔥頭1粒，切粒，中洋蔥1個，去衣切絲，罐頭荸荠半罐，切粒，可選，金針菇1包，切去尾段，洗淨，玉米筍8條左右，切粒，可選，青蔥1棵，切粒，李x牌蒜蓉豆豉醬30克，蚝油2克，糖2克，辣椒油4克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法
1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘， 再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.大火下油起鍋，先炒香蒜蓉，干蔥頭，加豬肉炒勻炒至全熟，盛起備用。
3.大火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，放玉米筍， 荸荠略炒，再加回豬肉，金菇炒勻，最後加入調味料，再加少許水至汁料濃稠，盛起，灑上蔥花即可。
蟹柳凍豆腐金菇炒肉片
材料：蟹柳，凍豆腐，金針菇，豬肉，蚝油，鹽，酒，生粉，蒜頭。
做法
1、金針菇洗淨撕開，飛水待用。
2、豬肉洗淨切片，用鹽、酒、生粉腌好。
3、芹菜、紅蘿卜洗淨切好。
4、起镬放油放蒜頭爆香後倒入豬肉炒香，濺酒後加清水後加蓋煮熟後盛起。
5、再起镬放油將其余材料炒熟後加入蚝油，放鹽調味後再倒入煮熟的豬肉勾芡上碟便成。
結語：以上就是為大家介紹金針菇炒肉的全部內容，相信大家都已經學會了，金針菇炒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
