三杯雞是發源於江西的特色美食，它的味道鮮美，營養豐富，大家都知道雞肉的營養價值非常的高，能夠促進人體的生長，那麼大家知道三杯雞的做法嗎?三杯雞怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下三杯雞的做法大全吧。
三杯雞不僅江西有，還有很多地方都有三杯雞，而且味道也非常的不錯，下面大家就一起來看看如何制作出美味的三杯雞吧。
電飯煲做三杯雞
材料
光雞1只，一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，紅蔥頭，姜片，白糖少許。
做法
1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成腌汁。
2、用腌汁塗遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味，肚子裡面也要抹汁，最後將腌汁裡面的姜蔥塞到雞的肚子裡，放置1-2小時或更長時間，使其腌入味。
3、把腌好的雞放入電飯煲內，再淋上少許腌汁。
4、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
5、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹饪的時間較長，烹饪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦!
6、煮飯程序結束後，讓它繼續焖一會兒就可以出鍋啦，吃上口感，味道真的非常棒。
小訣竅
1、用電飯煲烹饪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可。
2、整個烹饪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成後，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靓，在烹饪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續烹饪就可以了，如果喜歡吃干一點的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹饪時間。
三杯雞
材料
鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蚝油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙。
做法
1、雞肉洗淨切小塊瀝干水份備用。
2、姜蔥蒜洗淨，姜蒜切片，蔥切3cm長的小段。
3、開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋裡。
4、開大火，往鍋裡倒入雞肉翻炒至肉質干身，放入炒過的姜蒜和蚝油，繼續翻炒。
5、整個過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。
6、加蔥段炒至斷生，加鹽調味即可。
台式三杯雞
材料
雞肉、干辣椒、姜、大蒜、羅勒葉、色拉油、麻油、少量鹽、米酒、生抽。
做法
1.雞肉切塊。
2.炒鍋中放入2大勺色拉油，燒熱。
3.倒入雞塊，大火翻炒，加入少量鹽，炒至表面微微變焦即可出鍋，雞肉表皮微微變焦，出鍋後，瀝干多余的油備用。
4.刷干淨炒鍋或者換一口新鍋，加入第一杯調味料(3大勺麻油)燒熱。
5.加入蒜瓣與姜片翻炒，翻炒姜蒜，待散發出濃郁的香味，加入紅辣椒翻炒10秒左右。
6.加入雞塊，調入第二杯調料(150ML的米酒)，調入第三杯。
7.翻炒均勻(約15秒)，然後蓋上鍋蓋中火焖燒10分鐘。
8.焖燒10分鐘之後，打開鍋蓋均勻的散上新鮮羅勒。九層塔一定是要蓋上雞肉，然後蓋上蓋子，關火!30秒過後打開蓋子拌勻即可出鍋。
國郎酒三杯雞
材料
雞腿4只、姜1片、姜汁1湯匙、醬油1湯匙、玉蜀黍粉1湯匙半、法國郎酒3湯匙、醬油3 湯匙、蚝油1湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、黑醬油少許。
做法
1、將雞肉洗淨斬快，加入腌料腌入味。
2、熱炸油, 把雞肉泡油撈起，放入另一個鍋內。
3、在鍋內爆香姜片，然後倒入其余的調味料，蓋著焖十分種或至熟即可。
寶島三杯雞
材料
走地雞1只，芝麻油3小杯，紅標料酒3杯，金蘭生抽3杯，九層塔2兩，鹽少許。
做法
1、走地雞洗淨切塊。
2、鍋入3杯芝麻香油，油熱起香味後，入雞翻炒，一直到漸收干水分雞皮雞肉變焦黃。
3、入3杯紅標料酒，翻炒;再入3杯生抽，翻炒至雞肉上色。
4、待雞肉快熟時放入九層塔，使之香味入到雞肉和汁兒裡，至雞肉嫩熟。
結語：以上就是為大家介紹三杯雞的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的三杯雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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