炒豆腐是一道很家常的菜肴，豆腐一般人都喜歡炖著吃，因為豆腐越炖味道越香，炒豆腐很多人怕給炒碎掉所以不敢嘗試，其實炒豆腐的味道也是很鮮美的，那麼大家知道豆腐的做法嗎?豆腐怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐的做法大全吧。
豆腐的營養價值很高，做法也很多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的炒豆腐吧。
木耳炒豆腐
健康功效
木耳
潤肺止咳、補氣、止血。
豆腐
清熱瀉火、益氣、解毒。
青椒
增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌，所以大家在炒菜的時候都可以適當的放點青椒不僅增添美味還有很好的防癌功效。
食材
木耳100克、豆腐250克、青椒一顆、蒜頭2個、蚝油適量、生抽適量、辣椒醬適量、鹽少量。
做法
1.豆腐切成自己喜歡的形狀，切厚點，以免一會焖煮不會爛。
2.鍋裡倒入適量油，燒熱調中火，輕放入豆腐塊…滿滿的把豆腐兩面煎金。
3.這就是煎好的豆腐，盛出備用，木耳提前2小時用溫水泡發，反復清洗，然後濾干水分備用。
4.把蒜頭拍扁，青椒切塊備用。
5.鍋裡倒入適量油，小火爆香蒜頭把青椒炒斷生。
6.這時候倒入木耳快速翻炒片刻，加入少許鹽調味…盛出備用。
7.鍋裡繼續倒入適量油，倒入煎好的豆腐，關小火，倒入適量蚝油和一勺辣椒醬。
8.把調料輕輕翻炒均勻，倒入一小碗清水焖煮。
9.大約焖煮5分鐘左右，湯汁濃稠了，這時候倒入事先煸炒好的木耳。
10.豆腐和木耳翻炒均勻，大火收汁，倒入少許的生抽提提味。
蒜苗炒豆腐
健康功效
蒜苗
增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
食材用料
老豆腐、蒜苗、牛肉腸、油、老干媽辣椒醬、鹽。
做法
1.牛肉腸切片，蒜苗切段。
2.鍋裡下油，將豆腐切片煎至兩面黃。
3.盛出備用。
4.鍋裡另外下油，爆香蒜白。
5.下牛肉腸和老干媽辣椒醬炒勻。
6.最後下蒜葉和豆腐，下少許鹽，翻炒均勻出鍋。
絲瓜炒豆腐
健康功效
絲瓜
解毒、涼血、清熱化痰。
豆腐
清熱瀉火、益氣、解毒。
食材用料
絲瓜、豆腐、油、蒜、生抽、鹽。
做法
1.豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。
2.鍋裡刷一層油，將豆腐在手裡打成片，下鍋煎制。
3.一面煎黃再煎另一面。
4.盛出備用。
5.重新下油燒熱爆香蒜片。
6.下絲瓜翻炒。
7.我看半天沒出水，加了點水去煮，悲劇從此開始。
8.下煎好的豆腐，放生抽和鹽。
9.炒勻，大火收汁。沒收干，自釀苦果!
小白菜炒豆腐
健康功效
豆腐
清熱瀉火、益氣、解毒。
小白菜
促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目。
姜
降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料
豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽。
做法
1.豆腐洗淨切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干淨，從中間切一刀，蔥切蔥花，姜切絲。
2.不粘鍋內放適量油，油五成熱後，放入豆腐中火煎，兩面都煎黃了，盛出。
3.炒鍋內放油，放蔥花、姜絲爆香，放小白菜迅速翻炒一分鐘，再放入煎好的豆腐翻炒，放鹽翻炒均勻即可出鍋。喜歡的可放雞精調味，不喜歡的就可不放了。
臘肉粒炒豆腐
健康功效
洋蔥
健胃、祛痰、利水。
食材用料
山水豆腐、臘腸、洋蔥、鹽。
做法
1.准備好洋蔥、豆腐、臘腸等原料。
2.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎。
3.豆腐煎至兩面金黃即可。
4.將豆腐推開，將切成粒的洋蔥、臘腸下鍋炒香。
5.然後和豆腐拌勻，下生抽，鹽調味就行了。
結語：以上就是為大家介紹炒豆腐的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的炒豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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