新奧爾良烤翅自己做是很有意思的，做法並不難。這種雞翅現在很是受到人們的喜愛，有些朋友經常回到外面買來吃。現在的食品衛生很是令人擔憂，所以並不推薦朋友們買外面的吃，大家想知道新奧爾良烤翅及新奧爾良烤翅做法嗎?下面就來介紹。
做法一
材料
水(冰水或涼水)70克，雞翅1000克，新奧爾良烤翅腌料70克。
腌制比例：料：水：肉=7：7：100。
步驟
1、事先准備好新鮮的雞翅中，在上面扎幾個孔，這樣是為了能夠很好的腌制入味。
每1000g翅中或翅根，加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水。
將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
2、將雞翅和調料一起放入冰箱保鮮室冷藏，想要味道好就要冷藏半天以上。
3、最好腌制一天，這樣雞翅就很入味了，案後放進烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後。
再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。
也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、炖煮。
做法二
材料
10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
步驟
1.將事先准備好的新鮮雞翅放放在一容器內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿。
所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
做法三
材料
雞翅中4個、新奧爾良烤肉料20g、水20g。
步驟
1.雞翅洗淨，正反面用刀各劃三刀，方便腌制時入味。
2.嚴格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准備所需材料。
3.烤肉料中加入等量的涼開水。
4.用小勺充分攪拌均勻。
5.將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中。
6.用手給雞翅按摩，盡量將料汁抓勻，使每塊雞翅都沾滿料汁。
7.將容器放入冰箱，腌制一晚上。
8.腌制好的雞翅從冰箱中取出。
9.將雞翅擺到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到雞翅上。
10.再均勻刷一層蜂蜜。
11.烤箱200度預熱8分鐘，烤架放入中層，烤20分鐘，取出再刷一層蜂蜜。
12.刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放，重新放回烤箱，再烤10分鐘左右。
菜譜小貼士
1.調制料汁一定要按照比例，否則影響口感。
2.腌制的時間一般3、4小時即可，但腌制越久越入味，喜歡味道濃的建議延長腌制時間。
3.刷兩遍蜂蜜，烤制時可以保留一定水分，會使雞翅口感更嫩，且滋味更濃。
4.建議趁熱吃，涼了味道會遜色很多。
5.如果一次吃不完，再熱的時候不要直接放進微波爐加熱。
最好包一層保鮮膜，以免失去水分，影響口感。
注意
1. 最好不要增加水的添加比例，以免影響烤肉的口味質量。
2.烤箱或微波爐設備不同，烤肉的時間也不完全相同。
請在第一次烤肉時注意觀察烤肉變化，避免烤糊或烤干。
3.如果配料開袋後一次沒有使用完畢，請密封口放在陰涼干燥處保存,以免失去風味。
4.腌好的肉如果沒有用完，可以包裝好放在冰箱內速凍存放,下次解凍後即可直接烤制。
也可以一次腌很多，存放起來，下次解凍後很快就可以烤了。
燒烤類的新奧爾良烤翅
1、准備雞翅任意根數。
2、准備蜂蜜、油、胡椒粉少許。
3、將烤熟的雞翅塗上油、胡椒粉烤香，再塗上蜂蜜烤二十秒左右就可。
結語：以上就是為大家介紹的新奧爾良烤翅的內容。現在朋友們都知道新奧爾良烤翅做法了吧，這道菜主要就是腌制的工作要做好，腌制的入味了烤出來的雞翅就會很美味。文章中介紹的步驟很詳細，大家不要錯過了。
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