奧爾良烤雞相信大家都喜歡吃，味道鮮美、口味獨特、肉質嫩滑，深受大家的喜愛。那麼大家知道烤雞的做法嗎？今天小編就為大家帶來關於奧爾良烤雞的做法方面的知識，方便大家學習學習。
奧爾良烤雞很好吃，我們完全可以在家中制作。下面小編就介紹幾種制作奧爾良烤雞的做法給大家吧。
做法一
主料
雞肉(速凍)1只、土豆適量、胡蘿卜適量、小蔥適量、烤肉料適量、水適量。
做法
1、調烤肉料
烤肉料加水，調勻。每一款烤肉料料包上都有寫和水的比例，這款是1:1，我覺得也可以不管比例，感覺調成糊狀就行，我調的還是有點稀了。
2、腌雞肉
把雞肉放在腌料裡，內外都要塗抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕最後破壞雞皮的美觀。之後給雞肉按摩幾分鐘，讓腌料更多的深入雞肉。如果有保鮮袋，就把雞肉和腌料一起裝進袋裡，放冰箱裡冷藏。
3、塞蔬菜
土豆胡蘿卜洗淨切塊，大蔥或者小蔥切段，統統塞到雞肚子裡。
4、烤雞
將腌好的雞肉裹上錫紙，三層左右。我還裹了一個小土豆。然後把雞肉和土豆一起放入電飯煲，其他沒有用完的土豆和胡蘿卜塊也都放鍋裡。
之後蓋蓋，按下煮飯鍵，跳起後給雞肉翻身，如果不能立即按下煮飯鍵，等3-5分鐘再試試。
第一次每烤一面，煮飯鍵跳起，就翻一下身，之後可以等跳起兩次後再翻身，反復幾次，期間可以去做自己的事情，我一直在忙，想起來了就去按下煮飯鍵，反復了九次。
我覺得至少也要按下六次才會比較安心。最後你會聞到香味一陣一陣的飄出來，鍋底還是會有一些液體的油脂滲出，土豆和蘿卜也爛熟，這時雞肉就可以出鍋了。
5、出鍋
打開鍋蓋，稍微晾一下，然後小心的取出雞肉(不要燙到了)，揭掉錫紙，烤雞散發著迷人的香氣等著你。
烹饪技巧
1、我用錫紙的原因主要是為了使雞肉的表皮不沾鍋，最後的外形好看一些，沒有錫紙則可以買一塊生姜、切片，鋪滿電飯鍋底。
2、烤肉料超市裡應該也有一些選擇，如果馬上想吃但手頭又沒料，可以配一個其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖鹽少許、或者有其他喜歡的醬料也可以少來點混合，如果雞肉太大，料不夠，那麼再適當的增加一點分量。末了還可以准備點蜂蜜在最後一次給雞肉翻面之前刷上。
3、勤翻面，不要犯錯我懶惰的錯誤，差點誤了事。
4、工具我用的是電飯煲，我估摸著保溫效果比我的廉價電飯鍋強點，但電飯鍋應該也能完成。
5、後來我琢磨了一下，裹雞肉的時候可以把雞肉裹成三個主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的時候也可以三面烤，讓每一面依次向下。
做法二
主料
童子雞1只、奧爾良烤肉料65g。
步驟
1、准備好材料。
2、棉線2根，錫紙備用。
3、烤肉料65g，清水65g，兌好。
4、童子雞洗淨後，放入腌漬入味。
5、包上保鮮膜放入冰箱腌漬數小時以上。
6、烤盤用錫紙包好，以免等下在烤制過程中油脂低落弄髒烤箱。將雞固定在烤架上。看雞頭固定不住，雞翅塔拉下來，影響烤架轉動。
7、索性就去掉了雞頭和雞爪，用棉線將雞腿和雞翅綁好。烤箱預熱，200度，再放入腌漬好的烤雞，烤25分鐘。
8、25分鐘後，看到雞身上烤出了油，用刷子在雞身上刷上剩余的腌漬烤肉料，塗抹均勻。
9、避免翅尖烤焦，用錫紙包好。關上烤箱門，180度，35分鐘即可。
做法三
原料
奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞。
做法
1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔。
2、腌制整雞。
3、將70克奧爾良烤雞粉和水，並入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合。
4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內壁一並塗上，並塗上少許食鹽。
5、裝入保鮮膜，倒入腌料。
6、入冰箱12小時。
7、腌制好後，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，並用牙簽扎縫嚴實，輔料不掉出即可。
8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設為200度，烤時60分鐘。
做法四
原料
三黃雞一只、土豆、奧爾良腌料適量。
做法
1、三黃雞洗淨斬去頭腳平鋪在盤中。
2、將奧爾良腌料均勻塗抹雞全身腌24小時。
3、土豆切塊鋪在鋪有錫紙的烤盤上。
4、將腌好的雞放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中層220度30分鐘左右。
小貼士
1、烤好的土豆直接吃或者撒椒鹽都非常的美味。
2、腿骨和翅尖處很容易烤黑，可以提前用錫紙包住此處。
3、烤制的時間需要根據自家烤箱情況和雞身大小來具體調節。
做法五
主料
童子雞1個、奧爾良烤肉粉15g、蜂蜜適量。
步驟
1、童子雞剪掉雞爪、脖子，留著以後燒湯底(一個人的湯)，雞屁股剪掉。
2、內髒殘留洗干淨，放在大鋼盆裡。
3、倒入奧爾良烤肉粉。
4、戴好一次性手套，給童子雞來個舒舒服服的按摩，這個過程不用加水。
5、裡裡外外按摩徹底後用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏1個晚上(至少要2個小時)。
6、把腌制好的童子雞穿在烤叉上，兩只腿用牙簽固定一下。
7、烤盤用錫紙包好，200度預熱10分鐘，放入帶雞的烤叉，用烤雞檔，200度烤30分鐘。
8、觀察烤的情況和上色情況，調到180度，再烤30分鐘。
9、烤雞腌料中加入少量蜂蜜調勻，在烤的過程中刷在烤雞表面，刷一次隔幾分鐘再刷一次，直到都用完，烤雞也差不多熟了，表面顏色也相當好看了。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於奧爾良烤雞文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是不是有所了解了呢？還不趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食嘗嘗吧。
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