地衣是很多人可能都不是太了解，其實地衣在中國的資源相當豐富，食用地衣也是有悠久的歷史的，地衣的制作方法也有很多可以炖制，也可以炒，味道都非常的鮮美，那麼大家知道地衣的做法嗎?地衣怎麼吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下地衣的分類吧。
地衣不僅味道鮮美，營養價值也很高有很好的祛脂降壓功效，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。下面大家就一起來看看如何制作出美味的地衣食品吧。
地皮菜炒土雞蛋
健康功效
姜，降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料
干地皮500克、土雞蛋4個、小香蔥6棵、干紅椒4個、香油、植物油、雞精。
做法
1.干地皮用清水泡軟，反復清洗幾次，徹底洗干淨後瀝干水分，雞蛋加少許鹽和幾滴香油打散，蔥切蔥花，干辣椒和姜切絲。
2.炒鍋先把洗過的地皮炒干水份盛出備用。
3.炒鍋放油，油燒到很熱的時候倒入打散的雞蛋，如第5圖一樣，雞蛋倒下去馬上可以鼓起，炒好後盛出備用。
4.炒鍋再放少許油，先爆香干辣椒絲和姜絲，下入地皮和鹽炒約兩三分鐘。
5.在鍋中放入上面介紹的炒好的雞蛋，再放入蔥花炒出香味，加入雞精等調料，就可以出鍋了。
雪菜地木耳
食材用料
地木耳、姜、蒜、雪菜、紅椒。
做法
1.准備好材料。
2.姜蒜切片備用。
3.熱鍋冷油下姜蒜爆香。
4.下地木耳大火快炒。
5.加入適量雪菜同炒。
6.加入紅椒炒至斷生，調入適量鹽和味精。
地木耳蠶豆炒雞蛋
食材用料
地木耳250克、雞蛋3個、鮮蠶豆100克、蔥姜適量、鹽適量、糖、雞精、香油適量。
做法
1.准備好所有的食材。2.1·鍋中燒開水加少許鹽把蠶豆焯燙一下過涼備用。
2.再把洗干淨的地木耳焯燙過涼備用。
3.炒鍋到油燒熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。
4.鍋中再加少許油爆香蔥姜。
5.倒入蠶豆翻炒均勻加鹽和糖調味。
6.再加入地木耳翻炒。
7.把炒好的雞蛋倒入翻炒均勻。
8.加雞精淋入香油翻炒均勻關火。
地皮菜炒雞蛋
食材用料
地皮菜、雞蛋四只、蔥。
做法
1.地皮菜一定要洗淨拈去裡面的草葉。
2.雞蛋打入碗中加鹽和黃酒打勻。
3.炒鍋入多油倒入雞蛋翻炒裝出。
4.炒鍋入油倒入地耳菜加少鹽翻炒片刻後倒入雞蛋一起劃炒5.灑入蔥花起鍋。
涼拌地皮菜
食材用料
干地皮菜兩小把、蒜3瓣、辣椒油鹽、味精。
做法
1.用溫水把地皮菜泡發，只要兩小把就可以泡出一大碗呢。
2.起鍋燒水，水開後，放入地皮菜，蒜切末。
3.看沸騰了，趕緊把菜撈出來吧，要攥干水分哦。
4.把蒜末，辣椒油，鹽，味精撒到焯好的地皮菜上。
5.拌勻，就可以開動啦!
臘味地皮菜
材料
地皮菜、窩頭、臘肉、青小米辣、紅小米辣、生蛋黃油、鹽。
做法
1、地皮菜冷水浸泡至漲發透，焯水瀝干備用。
2、炒熟蛋黃(打碎)備用。
3、鍋內留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調味裝盤。
4、窩頭蒸透裝盤。
辣味地龍衣
材料
野地皮菜、紅椒、精鹽、味精、白糖、蒜茸、色拉油。
做法
1.野地皮菜洗淨。紅椒切成小粒。
2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、紅椒粒，用調料調味後炒熟即可。
注意事項
野地皮菜要選用無污染的，入菜前要擇洗干淨。
結語：以上就是為大家介紹地衣怎麼吃的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的地衣佳肴了吧，小編介紹的是幾款美味好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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