豆腐圓子是貴陽的傳統美食，是一道非常美味的家常菜，很多貴陽人都喜歡在家自制豆腐圓子食用，那麼大家知道豆腐圓子的做法嗎?豆腐圓子怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐圓子的做法大全吧。
豆腐圓子怎麼做最好吃呢?下面介紹的這些做法不僅簡單，而且味道鮮美，下面大家一起來看看吧。
做法一
材料
北豆腐100克，豬肋條肉(五花肉)200克，糯米150克，蝦米10克，雞蛋50克，青魚100克，鹽2克，醬油10克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。
做法
1.將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分。
2.將糯米用清水淘洗干淨，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發冷。將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁，拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味。
3.將魚肉剁成蓉。
4.蝦米用溫水浸泡發脹後，瀝干水分。
5.將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細攪散，放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻，然後將糯米、蔥花放入繼續拌勻。
6.將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點清水，以防粘連，將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上。
7.蒸半小時後取出碼入盤中，撒上蔥花即成。
小訣竅食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。
做法二
材料
絲瓜400克、膽水豆腐半箱、肉圓子150克、生抽、豆粉、蔥花、姜、鹽。
做法
1、絲瓜削皮切長條段、豆腐切塊用開水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末調好，做成圓子。
2、熱油鍋放絲瓜炒哈，加水，放姜片燒開，再放圓子和豆腐煮，不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會變黃。
3、圓子煮熟了就放鹽和蔥花即可。
做法三
材料
花生，木耳，香菇，肉末，馬蹄，芋頭，糯米各適量，香蔥1棵，五香粉1/2茶匙，香油1湯匙，豆腐泡一斤，鹽1茶匙。
做法
1、花生炒熟，切碎，木耳，香菇，馬蹄，芋頭，香蔥都切碎，糯米提前泡2小時。
2、將各種材料混合在一起，加少許五香粉，1湯匙香油，1茶匙鹽，拌勻。
3、把豆腐泡摳開個小口子，將肉餡填實，放入蒸鍋內，大火蒸30分。
做法四
材料
鹵水豆腐1塊，糯米飯150g，豬絞肉100g，熟花生仁50g，油渣10g，干香菇5朵，香蔥1棵，蛋清1只，料酒1茶匙(15ml)，白胡椒粉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)，生抽1茶匙(5ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)。
做法
1、干香菇用溫水浸泡20分鐘至漲發，洗淨後去蒂，切成碎末。香蔥、油渣和熟花生仁分別切碎備用。
2、豆腐放入碗中，用湯匙碾碎，加入蛋清攪拌均勻。
3、將豬絞肉、蔥花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米飯放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、白砂糖、白胡椒粉攪拌成餡。
4、利用湯匙和掌心將適量糯米肉餡團成直徑2.5cm左右的丸子，然後在外面包裹一層豆腐泥，碼在塗了油的深盤中。
5、大火燒開蒸鍋中的水，放入豆腐圓子蒸15分鐘，將蒸熟的豆腐圓子移入准備上桌的盤中。
6、中火加熱炒鍋，放入蒸丸子時的肉汁和少許水，燒開後淋入水澱粉攪拌均勻，將勾好的芡汁淋在豆腐圓子上即可。
小訣竅
糯米飯可以提前准備好，將適量糯米淘洗干淨後最好用清水浸泡2小時，待糯米漲發後再蒸成糯米飯，口感更好。
結語：以上就是為大家介紹豆腐圓子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的豆腐圓子了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，而且美味，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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