魚腥草是傳統的中藥，它的要用價值非常的高，能夠治療多種疾病，魚腥草不僅是要藥材還是食材，魚腥草涼拌著吃味道非常的鮮美，而且功效會更加的好，那麼大家知道魚腥草的吃法嗎?魚腥草怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚腥草的做法吧。
涼拌魚腥草味道非常的鮮美，而且做法也非常的多，下面小編就為大家介紹一下魚腥草的做法吧。
涼拌魚腥草一
材料
魚腥草，鹽，醬油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜頭。
做法
1.將魚腥草用清水洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段。
2.蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐制作好辣椒油，用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝干。
3.把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可。
涼拌魚腥草二
材料
魚腥草500克，鹽10克，干辣椒50克，白糖20克，雞精10克，醋40克，醬油20克，香油5克。
做法
1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用。
2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用，將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
小訣竅
食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
涼拌魚腥草三
材料
醋，生抽，白糖，鹽巴，麻油，蘑菇精。
做法
1、魚腥草洗淨，飛水，約30秒左右。
2、加醋、生抽、白糖、鹽巴、麻油、蘑菇精適量，調勻即可。小訣竅為了去除魚腥味，最好泡至1-2小時。
涼拌野生魚腥草
材料
魚腥草一小把，鹽，味精，醋，油辣椒，白糖。
做法
1、魚腥草洗淨後切成2厘米長的小段。
2、拌上鹽、味精、醋、油辣椒、白糖即可。
涼拌折耳根一
材料
折耳根3兩，姜末，蒜末，干辣椒，干花椒，醬油，鹽，醋，糖，雞精，紅油辣椒，白芝麻，香油。
做法
1、折耳根在流動的水下洗淨，尤其是根部，要用小牙刷一根根刷淨，然後用清水沖洗2-3次，再用淡鹽水浸泡20分鐘後瀝干水分放入盆中。
2、鍋內放油，小火燒熱，放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎，爆香關火。
3、將爆好的姜蒜末等連油倒入盆中，放少量鹽、醬油、雞精、糖、醋、紅油辣椒、香油、白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、折耳根由於生長在水邊的泥土中，所以清潔工作一定要做好，不能馬虎。
2、調料比例的關鍵要突出糖和醋的分量，這樣涼拌折耳根的味道絕不會差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香，直接拌入，但我個人覺得爆一下味道更香。
涼拌折耳根二
材料
折耳根200克(選葉子多，新鮮的)，莴筍中段50克，辣椒油45毫升，白糖8克，上等醬油30毫升，精鹽0.5克，味精1克。
做法
1.將莴筍洗淨後切成長8厘米，粗0.3厘米左右的絲;莴筍絲要用鹽略漤(就是用鹽或其他調味品對烹饪原料進行腌制或拌漬)後，瀝干水分，裝入盤底待用。
2.將折耳根的根部折去並洗干淨，可適當折小些，放在莴筍絲上面。
3.將醬油、白糖、味精、辣椒油、調制成紅油汁，淋在折耳根和莴筍絲上，混合均勻即成。
涼拌折耳根三
材料
折耳根、生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、芝麻醬。
做法
1、折耳根去掉根部長須部分，洗淨瀝干水分。
2、在盆裡放水加少量鹽泡會，瀝干備用。
3、兩粒蒜打成泥。
4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻醬等放入碗裡調和。
5、將佐料倒入菜中伴均或者沾食。
小訣竅
1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。
2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干淨。
3、調料的配置可以根據自己的口味調整。
結語：以上就是為大家介紹涼拌魚腥草的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的涼拌魚腥草了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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