現代人工作忙碌，常以盒飯快餐為主，很容易飲食不均衡，導致亞健康盛行。現介紹幾款材料豐富又簡單易行的湯水，融合蔬果、肉類和菇類，一碗湯讓你吃進滿滿的營養，蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維皆齊，做個健康醒目上班族。
雞肉豆腐蔬菜湯 增強免疫力
做法：
1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室，冰成凍豆腐。煮湯前取出洗淨，切成塊狀；
2. 雞肉洗淨，切塊，汆水撈起用冷水沖淨；鳳尾菇洗淨；
3. 番茄、大白菜、洋蔥洗淨，分別切塊備用；
4. 取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和姜片，轉小火煮20分鐘；
5. 放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
美白潤膚，增強免疫力。
赤小豆粟米煲生魚 健脾開胃、利水消腫
夏至之後的這一周經歷了高溫暑熱和雷電暴雨，今日靓湯宜粟米赤小豆煲生魚。赤小豆性平，味甘、酸，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒的功效。而粟米亦性平味甘，能健脾利水除濕，尤其是入湯時連須、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生魚湯，鮮美可口，有健脾、開胃、利水、消腫之功，且男女老少皆宜。
材料：粟米2個、赤小豆100克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：粟米連須、衣、芯洗淨，切段；赤小豆浸泡，洗淨；蜜棗洗淨，去核；陳皮浸泡去瓤；生魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸後改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。
米湯浸菜心 益氣養陰
米湯就是我們常說的“粥水”，即在煮粥過程中取出的液體。民間有用米湯作為嬰兒的輔助飲料的做法，其原因在於米湯富含煙酸、維生素和鐵、磷等無機鹽，從食療的角度而言，它有益氣養陰和輔助消化的食效。廣東人喜歡用米湯作為打邊爐的鍋底，因為米湯既能吸收其他食材的味道，又不會“喧賓奪主”地影響火鍋本身的風味。粥水浸煮菜心葉食味特別，而且制作簡單。
材料：米湯300毫升、菜心400克、姜絲10克，紅棗、陳皮各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：菜心洗淨，以鹽、糖、花生油飛水備用；米湯加入陳皮和紅棗，慢火煮10分鐘，然後調味，放入菜心滾開便成。
