羊肉湯是人們喜愛吃的一種早餐，味道非常的鮮美，口味也非常的濃郁，清炖羊肉湯已經成為一種非常時尚的早餐食物，早上來碗清炖羊肉湯，讓你活力一整天。那麼大家知道清炖羊肉湯的做法嗎?清炖羊肉湯的營養是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下清炖羊肉湯的做法大全。
西洋參清炖羊肉湯
材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。
做法
1、羊肉洗淨剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再准備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘。
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干淨，瀝干水份。
4、干淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火炖一個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火炖15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再炖10分鐘即可。
清炖羊肉蘿卜湯
材料：羊肉500克、蘿卜1000克。
配料： 料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、將蘿卜洗淨，削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，小蔥洗淨切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。
蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動，增加食欲幫助消化，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開，出浮沫即可關火，用清水沖洗掉浮沫備用。
3、洗干淨焯好水的羊肉和生姜一並放進炖鍋中。
4、白蘿卜入鍋前，已經用沸水焯了一下，焯去蘿卜的辛辣味。
5、放進料酒，根據炖鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
6、注入純淨水，沒過羊肉和蘿卜即可。
7、放入兩勺精鹽調味。
8、加進一勺雞精提鮮。
9、一勺胡椒粉即可食用。
小訣竅
1、白蘿卜入鍋前，可先用沸水焯一下，以去掉蘿卜的辛辣味。
2、患有感冒發燒忌食羊肉。
3、吃完羊肉不要立即喝茶。
4、羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易上火。
5、皮膚問題嚴重，最好停止食用羊肉，等候恢復後謹慎食用。以防反復。
6、炖羊肉不需要放香醋。
羊肉粉湯
材料：牛臀尖肉1000克，羊後腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋。
做法
1.牛肉浸泡後沖洗干淨。
2.冷水下鍋，加點料酒燒開後撇去浮沫。
3.撈出沖洗干淨。
4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉。
5.加入足夠多的湯。
6.加壓30分鐘後，撈出牛肉另作他吃，取湯。
清湯羊肉
材料：羊肉片，魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖。
做法
1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。
無膻味兒的羊肉白湯
材料：白蘿卜、羊排、寬粉條。
配料：蔥、姜、鹽、料酒，香菜根、山楂干。
做法
1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。
2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。
3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開後放入羊肉焯水，洗淨羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。
4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗淨的羊肉同炒。
5.羊肉變色後加入料酒、山楂和水煮開，關小火煮約一小時。
6.加入另一半蘿卜塊繼續煮半小時至蘿卜酥爛。
7.最後加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。
8.上桌前撒蔥花。
羊肉清湯
材料：羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升，鹽。
做法
1、將羊肉、甘草、生姜加水放砂鍋，先慢火熬兩個小時。
2、然後加入蘿卜，再熬一個小時放鹽調味即可。小訣竅羊肉最好選羊腿，這樣熬出來的湯不會油膩。
結語：以上就是為大家介紹清炖羊肉湯的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清炖羊肉湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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