炸雞是很多人都很喜歡吃的，其實做法是很簡單的，只要花費一點時間就可以在家制作出很多，花樣還能不帶重復的。炸雞塊的做法最是簡單，朋友們想知道雞塊的做法及炸雞塊的做法大全嗎?下面就為大家介紹。
炸雞塊是孩子很喜歡吃的食物，家長們也不用擔心外面的食物是否干淨，只要自己在家動手制作就可以了，下面就來為大家介紹一些炸雞塊的做法。
做法一
材料
精面粉(適量)、雞胸肉(350克)、南乳(3湯匙)、油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)。
做法
1、先清洗雞肉，然後將其且成大小相等的肉塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻腌20分鐘。
2、在腌制好的雞肉塊外面裹上一層面粉。
3、倒1碗油進鍋燒熱，轉小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發硬變熟，撈起瀝干油，再將其他雞塊都煎好。
做法二
材料A
雞肉300公克，檸檬片1/4顆。
材料B
太白粉1大匙，水30㏄。
腌醬
紅糟腐乳30公克，酒15㏄，醬油10㏄，麻油10㏄。
做法
1.雞肉洗淨，切成適當塊狀，材料B調勻備用。
2.將腌醬中的紅糟腐乳搗成泥狀，再與其余腌醬材料混合拌勻備用。
3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的腌醬中，腌漬20分鐘備用。
4.將腌好的雞肉塊瀝除腌汁，與調勻的材料B混合拌勻備用。
5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆，即可盛盤，以檸檬片裝飾即完成。
做法三
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦干，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法四
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，面粉1杯，面包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦干，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。
(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
做法五
材料
雞半只(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包。
做法
1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀。
2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍腌制半小時左右。
3、腌好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住。
4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒。
5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起。
6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊。
7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。
做法六
材料
適量的胡椒粉，光雞500-600G，鹽焗雞粉大半包，油，砂糖，麻油，蔥，料酒，姜，蒜，生抽，萬用炸粉。
做法
1.光雞洗干淨剁塊備用，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.小半飯碗油以及麻油下鍋加熱後，倒入切碎的姜、蔥、蒜炒出香味，倒入鹽焗雞粉以及少許生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均勻熄火。
3.攤涼後倒入雞塊內混合攪拌均勻腌6小時以上。
4.雞蛋一個攪拌均勻備用，1碗炸粉加少許鹽攪拌均勻備用，面包糠1飯碗備用。
5.腌好的雞塊先均勻拍上萬用炸粉，再均勻粘上雞蛋漿後再均勻滾上面包糠。
6.適量油加熱至180度(插入筷子冒泡)，放入雞塊兩面炸熟至金黃色即可。
做法七
材料
帶骨雞胸肉1個，米酒少許，鹽少許，辣椒粉少許，低筋面粉適量，炸油適量，鹽適量，卡士達粉1/4小匙，低筋面粉適量，玉米粉2大匙，水適量，蛋2顆，沙拉油1大匙。
做法
1.將材料B的鹽、卡士達粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水調成煳狀，打入蛋，加入沙拉油攪拌均勻，即為面煳。
2.帶骨雞胸肉洗淨，瀝干水分，淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉調味，切成大塊狀，均勻沾裹作法1的面煳後，再沾裹一層低筋面粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
結語：以上就是為大家介紹的炸雞塊的做法大全的內容。現在朋友們都學會該如何制作炸雞塊了吧，外面賣的炸雞塊雖然很好吃，但是誰知道它是不是衛生干淨的，文章中介紹的做法都含簡單，大家不要錯過了。
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