隔三差五的買只雞回來炖著吃是許多媽媽喜歡做的，因為雞肉裡含有豐富的營養以及人體所需的微量元素，偶爾補上一補，也是很好的。想知道怎樣炖雞好和吃炖雞的做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
母雞半只，生姜，花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，白醋，碘鹽。
做法
1、母雞溫水洗淨，把血跡沖淨，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，炖出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞)。
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟。
所以先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。
方法二
材料
雞塊適量、豬瘦肉1小塊、紅棗、香菇5個、姜片1片、水適量。
做法
1.雞塊，瘦肉洗淨瀝干水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。
2.砂鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，姜片，水放入砂鍋裡。
4.把水煮干了，就可取出放入鹽，味精調味了。
方法三
材料
雞1斤，香菇，鹽，蚝油，大料，姜。
做法
1.砂鍋加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀，去根，洗淨後下入鍋內，加入八角，蚝油。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再炖五分鐘。
4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蚝油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。
方法四
材料
肉雞1只，蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒。
做法
1.將雞斬塊洗淨，焯水去血沫。
2.蔥切段，姜切片，香菜切段。
3.炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。
4.撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火炖半小時。
5.待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
結語：以上就是為您介紹的砂鍋炖雞的做法大全。對於喜歡吃炖雞的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的怎樣炖雞好和吃炖雞的做法，是不是都垂涎欲滴了呢?那就趕快去試試吧。
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