炖雞湯怎麼做好吃?喝雞湯的人不在少數，可會炖雞湯的人卻不多。炖雞湯主要講究火候和先後順序，說起來容易，做起來卻很難。想知道怎麼炖雞湯或雞湯怎樣炖嗎?那就一起來看看吧。
茶樹菇炖雞
原料
雞、茶樹菇、干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片。
步驟
1.雞身子切成小塊後，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。
2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然後洗干淨備用。
3.炒鍋內加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱後把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味後把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。
4.然後加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收後，加入沒過雞肉的溫水。
5.大火燒開後把整鍋雞湯跟雞肉倒入准備好是砂鍋內改小火慢炖，炖10分鐘後加入茶樹菇再小火炖20分鐘左右。
6.時間到後嘗一下湯的鹹淡根據情況加鹽。味道合適後即可出鍋食用。
人參炖雞湯
原料
老母雞1000g，人參150g，油適量，鹽適量，姜適量，酒適量。
步驟
1.整雞剁塊，洗淨備用。
2.然後將本品中需要的其他的材料也都一一准備好，一會就會用到，這些都是需要提前准備的。
3.熱鍋冷油，將姜片放入鍋中爆香。
4.然後將雞塊倒入鍋中煸炒。
5.等到鍋中雞塊的表面稍微有一點熟了之後，就將適量的白酒也倒進去嗆一下。
6.然後轉至砂鍋中，加入適量水。
7.緊接著放入人參，大火炖開，小火慢炖2小時。
無花果香菇炖雞湯
原料
1000g雞肉、50g香菇、20g紅棗。
步驟
1.備齊食材：雞肉半只，香菇，紅棗，無花果，姜片。
2.鍋內燒一鍋水，放入幾片姜片，水開後把雞肉放入焯水3分鐘，同時砂鍋內也放入水燒開。
3.焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內。
4.放入些許姜片。
5.把泡發好的香菇倒入砂鍋內。
6.放入清洗干淨的紅棗和無花果。
7.蓋上鍋蓋大火燒開鍋後改細火慢炖30分鐘即可。
8.喝之前加鹽調味。
結語：以上就是為您介紹的炖雞湯怎麼做好吃。對於喜歡喝雞湯的人來說，那絕對算是大大的福利了，仔細閱讀上面介紹的怎麼炖雞湯或雞湯怎樣炖，是不是垂涎欲滴了呢?那就趕快行動起來吧。
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