火鍋的做法有很多，根據不同的配料分為很多種，火鍋底料配方由不同的食材搭配而成。其中芝士火鍋就是一種，天氣變冷的時候，吃火鍋最適合不過了。那麼你們知道芝士火鍋的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
芝士火鍋的做法一
原料：准備適量的西蘭花、芝士、粟粉、花菜、西式香腸、火腿塊、法式面包、胡蘿卜、土豆塊、干白葡萄酒、大蒜、白蘭地、鹽、肉桂粉。
做法
1、買兩種芝士——瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已，另一種就是制作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士，這個味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了。
2、把兩種芝士都擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。
3、把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對於火鍋用菜沒有什麼特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之後稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等，放在盤子裡。我個人認為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦。
4、用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋裡面倒入干白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋裡化開，攪拌均勻，再放一把。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張裕金獎白蘭地)，最後加入鹽、肉桂粉調味後，把鍋移至燭台上面，下面點一個或者兩個蠟燭都可以。
5、這時候就大功告成了，用竹簽插上菜，在鍋裡攪一下，讓濃濃的芝士裹住菜菜，再放進嘴巴裡面。嗯。味道好極了。
芝士火鍋的做法二
1.將所有芝士磨碎備用。
2.將蒜蓉，胡椒粉，面粉，黑胡椒碎，香槟及白酒一同放入鍋內煮熟。
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內，調至慢火，立即用木匙以8字形輕攪，直至所有芝士完全溶解。
4.用適量的白酒開勻栗粉，然後慢慢地加入芝士漿內，直至煮成糊狀。
5.食時將面包，生果等占上芝士漿使可。
烹饪技巧
1、芝士很易凝固，過程中須以慢火烘熱，並不時以木匙攪拌。
2、法國長面包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等與芝士漿的味道比較配合。
3、白酒與香槟亦可以用鮮奶代替。
4、芝士種類因個人喜好而異。
芝士火鍋做法三
1.准備材料。
2.將洋蔥切片，均勻的放在鍋底。
3.依次放上魚丸，香腸，木耳，花菜，粉絲，方便面，在方便面上面放上馬蘇裡拉奶酪。
4.兩包方便面的料加入1湯勺韓式辣椒醬加水，加熱後倒入鍋裡。
5.開火煮，中小火，邊煮邊吃，水沸騰後加入白菜，再煮一會就可開吃了。
芝士火鍋的做法四
1.除烤面包塊之外的食材全都過水加熱至熟。
2.牛奶加熱後丟入切小塊的芝士。溶化後加入黑胡椒和蒜蓉以及少量的白葡萄酒充分攪拌後繼續小火加熱。
3.將准備好的食材裹上香濃的芝士就可以開吃了。
小貼士
1奶油芝士馬蘇裡拉芝士只要可以融化的芝士都可以。
2芝士容易凝固。吃的時候要用蠟燭什麼的小火繼續加熱並不時的攪拌。
3按照個人口味調節芝士濃稠。覺得濃了可以加些牛奶白葡萄酒酒。覺得稀了又不想芝士太濃可以加些過篩的薄力面粉攪拌。
芝士火鍋做法五
原料
准備所需的胡蘿卜、芝士、粟粉、花菜、西蘭花、西式香腸、火腿塊、法式面包、土豆塊、干白葡萄酒、大蒜、白蘭地、鹽、肉桂粉。
做法
1、買來這兩種芝士—瑞士古雅、古也爾、GRUYERE都是同一種東西翻譯名稱不同而已，另一種就是制作時添加了碳酸的瑞士大孔芝士，這個味道是很濃郁的。分量各200克左右，足夠4人吃飽了;
2、把兩種芝士都擦成絲。然後加兩湯匙的粟粉拌勻，防止芝士絲粘在一起結成團。還好這兩種芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的話，我的手會酸死的;
3、把喜歡吃的菜切成一口大小的塊，對於火鍋用菜沒有什麼特別講究，看各人愛好。花菜西蘭花之類的需要先蒸熟，可以加上西式香腸、火腿塊、法式面包(切好塊之後稍微烘一下)、胡蘿卜、煮熟的土豆塊等等，放在盤子裡。我個人認為素的比葷的口味更好，面包也很棒的。擺好竹簽，你要是有吃芝士鍋的小叉子就更好啦;
4、用大蒜頭擦一下鍋壁，小鍋裡面倒入干白葡萄酒1杯，喜歡蒜香的話可以加兩茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士絲放到鍋裡化開，攪拌均勻，再放一把。需要不停攪拌防止結塊。再加入白蘭地一湯匙(我用的是張裕金獎白蘭地)，最後加入鹽、肉桂粉調味後，把鍋移至燭台上面，下面點一個或者兩個蠟燭都可以。
吃火鍋有哪些好處呢
(1)吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。
(2)調味品可自行控制。
(3)能始終保持菜肴的溫度。
(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對芝士火鍋的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的芝士火鍋的幾種做法，天氣冷的時候也是吃火鍋的好時候，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。希望你們喜歡。
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