涼拌面是一種漢族特色美食，主要就是由面條為原料制作而成，口感相當清爽。而且涼拌面的家常做法也比較簡單，稍微學一學就能夠在家自己做。想知道涼拌面的做法以及涼拌面條做法大全嗎？那就一起來看看吧。
涼拌面口味多，因為你可以選擇自己喜歡吃的食物當做配菜，因為特別的受歡迎，下面就給你們介紹幾種涼拌面的做法。
方法一
材料
面粉400克，清水70克，雞蛋一個，鹽適量，油適量，雞脯肉一塊，黃瓜一根，小蔥兩根，香菜兩根，香油，生抽，香辣醬，鹽，醋，白糖。
做法
1、全自動面條機裡面放入面粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、繼續攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。
4、然後將機器換成壓面的開關，即可輕松出面了。然後就把做好的面條放一邊，留著備用。
5、將雞胸肉放入鍋中加適量清水，蔥段，姜煮熟。
6、放涼，用手撕成絲備用。
7、黃瓜洗淨切絲。
8、小蔥切蔥花。
9、雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲。
10、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蚝油、鹽等佐料全都放入碗中拌勻。也可以放些熟的白芝麻調味。
11、面條煮熟，放涼水裡面過涼水。
12、把水瀝干淨。
13、加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上醬料。再放入香油。
14、攪拌均勻，即可開吃了。
方法二
材料
細切面500克，熟雞絲150克，黃瓜、芹菜、胡蘿卜、蔥段適量。
調味料
鹽、味精、胡椒粉各少許，雞湯適量。
做法
1、將湯鍋中的雞湯燒開，下細切面煮熟撈出瀝干。黃瓜、芹菜、胡蘿卜切絲備用。
2、炒鍋中加油燒熱，下蔥段爆香成蔥油，蔥撈出棄用，油倒小碗中晾涼待用。
3、細切面裝入大碗中，加鹽、味精、蔥油和胡椒粉調味後撒上雞絲、黃瓜和芹菜及胡蘿卜絲，入少許雞湯拌勻即成。
方法三
材料
面條200克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，香油1小匙，芝麻醬2大匙，精鹽0.25小匙。
做法
1.黃瓜洗淨，胡蘿卜去皮洗淨，均切絲，放入沸水中燙熟。
2.芝麻醬放入碗中，加精鹽、香油、涼開水拌成醬汁。
3.把面條煮熟，撈出用涼開水沖涼，瀝干。
4.把面條裝入裝有醬料的碗中，加胡蘿卜絲、黃瓜絲拌勻即成。
方法四
材料
生面條250克，黃豆醬2湯匙，豬後腿肉50克，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小蔥1根，老抽1/2湯匙，自制花椒水1勺。
做法
1.准備生面條250克，可以是自制的手擀面。
2.鍋內放足量冷水，大火燒開，放入面條。
3.入鍋的面條用筷子立即劃散，煮制2分鐘左右至面條熟。
4.煮熟的面條撈出，立即過涼。
5.鍋內放入少量食用油燒熱，生姜、大蒜和小蔥分別切末，放入油鍋煸香。
6.豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開，分別切成小丁。
7.豬肥膘丁放入鍋中，煸至肥膘丁縮小表面金黃。
8.放入豬瘦肉丁，用鏟子翻炒至肉丁變色。
9.鍋內加入1/2湯匙老抽，使肉丁上色。
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分鐘，至肉丁熟。
11.過涼的面條放在盆內，放入炒好的豬肉丁。
12.放入2湯匙黃豆醬。
13.用筷子攪拌均勻，使每一根面條都均勻的被醬汁包裹。
14.黃瓜洗淨切細絲。
15.胡蘿卜洗淨去皮切細絲。
16.黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中，用筷子攪拌均勻即可。
結語：以上就是為大家介紹的涼拌面的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃涼拌面的人來說，真的是極好的。看了上面說的涼拌面的做法以及涼拌面條做法大全，想吃的就去做一做吧。
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