雞腿菇炒肉，不少人都吃過，但味道如何就不得而知。雞腿菇炒肉是一道經典的家常菜，不少人都很喜歡吃它，覺得爽口下飯。想知道雞腿菇怎麼做好吃以及雞腿菇的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
雞腿菇的營養豐富，可以作為百搭菜，搭配在許多菜式裡，不僅口感好，還能提鮮，讓菜不用加雞精或味精就鮮香無比。
方法一
材料
雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調味，出鍋。
方法二
主料
臘腸2條，雞腿菇2個(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，蔥段，水5湯匙。
調料
鹽、糖、蚝油各適量。
做法
1、臘腸切片，雞腿菇切去根部後切片。
2、燒熱鍋下少許油，爆香蒜和姜，煎臘腸逼出油份。
3、下雞腿菇炒一會，加水煮至菇變軟。
4、最後下調料及蔥炒1分鐘即成。
方法三
主料
雞腿菇、豬肉。
調味料
油、鹽、 醬油、蔥、醬油。
做法
1.雞腿菇洗淨切片，瀝干。
2.放入鍋中干煸到變成金黃色。
3.鍋中放入油，加入蔥爆一下。
4.放入豬肉翻炒。
5.肉變色後，放入雞腿菇，翻炒一下，醬油調味，出鍋。
方法四
主料
雞腿菇、豬肉。
調味料
蔥、蒜、姜、紅色干辣椒、花椒粉、醬油。
做法
1、雞腿菇切片、精肉切片、紅色干辣椒切段、蔥姜蒜按個人口味適量添加。
2、將炒菜鍋具擦干不要有水，倒入適量的花生油。
3、在油還沒熱時，放上紅色干辣椒和花椒粉，等鍋熱加入蔥姜蒜抄拌2下。
4、放入肉抄拌的同時倒入一勺醬油，待肉炒熟放雞腿菇。
5、放入雞腿菇後加少許清水，同時放入鹹鹽，翻炒直至熟透出鍋。
方法五
原料
雞腿菇、五花肉、胡蘿卜、青椒、生抽、十三香、蔥、鹽、雞精、植物油。
制作
1、雞腿菇雞精，青椒和胡蘿卜也洗淨備好。
2、蔥切碎，五花肉切片，雞腿菇切片、胡蘿卜切片、青椒切片備好。
3、鍋內油燒熱，放入五花肉煸炒，放入生抽、蔥花、十三香爆香。
4、下入雞腿菇、胡蘿卜片和青椒片一起煸炒，加鹽。
5、再稍加一點點水，炖一下雞腿菇，加雞精出鍋。
方法六
原料
雞腿菇、五花肉、胡蘿卜、青椒、生抽、老抽、姜、蒜、鹽、雞精、植物油。
制作
1.雞腿菇洗淨切條或切片,切好青椒和姜蒜,豬肉切小塊。
2.鍋裡煎出豬油，把雞腿菇倒入加適量鹽煸炒好後出鍋，爆香青椒和姜蒜。
3.加入瘦肉，把老抽淋在瘦肉上翻炒均勻。
4.最後放入雞腿菇一起炒，在調入適量的雞精、和生抽，即可。
方法七
原料
雞腿菇、瘦肉片、水磨澱粉、鹽、色拉油、雞精、胡椒面、細末豆瓣。
制作
1.先清洗雞腿菇後切片，注意改刀選擇中間對開，保證切片大小均勻，片應2指左右寬，不應寬或太窄。
2.超市選精瘦肉，先清洗後切片，肉片不宜太薄，切片略小於菌孢菇瘦肉切片後加少許水澱粉、胡椒面、色拉油腌制幾分鐘。
3.鍋裡下色拉油，中溫的時候下肉片，微炒後下豆瓣，翻炒上色後下雞腿菇片，翻炒，調大火。
4.注意不要加水，雞腿菇外型看著干，但是翻炒後就出水了。
5.關火，加鹽、雞精。裝盤即可。
方法八
原料
雞腿菇250克、洋蔥40克、甜紅椒40克、青椒40克。
調料
蚝油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量。
做法
1.勾兌碗汁;碗中先放入蚝油、醬油。
2.再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。
4.把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。
5.炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
6.然後先倒入洋蔥煸炒數下，再放入彩椒煸炒。
7.把湯汁用旺火煸炒至干，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。
8.收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。
結語：以上就是為您介紹的雞腿菇炒肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃雞腿菇炒肉的人來說，真是極好的。看了上面說的雞腿菇怎麼做好吃以及雞腿菇的做法大全，感興趣的就去試試味道怎樣。
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