油麥菜，也叫莜麥菜，苦菜，是一種色澤淡綠，口感極為鮮嫩，清香的營養菜品，油麥菜還有蛋白質、碳水化合物、脂肪、水分、膳食纖維、灰分、胡蘿卜素、視黃醇、維生素B、煙酸、維生素C等多營養。下面小編就為大家介紹幾款油麥菜的美味食譜吧。
蒜蓉油麥菜
主料
油麥菜300克。
調料
色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克。
做法
1、油麥菜擇洗干淨，切成6~7厘米長的段。
2、油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火。
3、放入蒜末，起鍋裝盤。
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克、蒜子3、4瓣、鹽適量。
做法
1、把油麥菜洗淨折段,蒜子拍碎。
2、鍋裡放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒。
3、菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋。
豆豉油麥菜
材料
豆豉鲮魚罐頭一半或者1/3(一個甘竹牌，一個鷹金錢牌我會用)，油麥菜一捆，蒜。
做法
1、油麥菜洗淨切大段兒，焯水。
2、豆豉鲮魚罐頭盛出所需部分，切蒜片。
3、熱鍋下油爆香蒜片後，加入豆豉鲮魚翻炒出香味。
4、加入油麥菜快速翻炒即成。罐頭有鹹味兒我一般不再加鹽調味看自己喜好。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜300g，鹽1茶匙(5g)，芝麻醬1湯匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，醬油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少許。
做法
1、油麥菜洗淨，瀝干水分，修整齊後，切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁，撒上少許熟白芝麻即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款油麥菜的美味食譜，大家學會了嗎?油麥菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
