砂鍋排骨是很多人喜歡吃的美食之一，排骨是很滋補的食材，而且價格還很便宜，多吃砂鍋排骨對人體是有很大的好處的，那麼大家知道砂鍋排骨的做法嗎?砂鍋排骨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下砂鍋排骨的做法大全吧。
紅蔥頭砂鍋焗排骨
材料
排骨，青紅椒，紅蔥頭，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，鹽，玉米澱粉。
做法
1.排骨洗淨，剁小塊，泡去血水。加生抽，糖，鹽，玉米澱粉腌20分鐘。准備好配料。
2.油爆紅蔥頭和蒜，下排骨，小火慢煎，鍋邊淋一圈玫瑰露酒，繼續蓋蓋小火焖。
3.加青紅椒再大火稍焖一會收汁。
黑椒排骨
材料
排骨200公克，蒜末20公克，A.鹽1/4匙，雞精粉1/4匙，砂糖1/2匙，蘇打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄醬1茶匙，A1醬1茶匙，水2大匙，鹽1/4茶匙，細砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.排骨洗淨瀝干水份，以所有調味料A拌勻，腌漬約20分鐘。
2.熱鍋，倒入500cc沙拉油燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中，以小火炸約12分鐘至排骨表面酥脆後撈起瀝油。
3.另熱一鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，以小火爆香蒜末後加入粗黑胡椒粉略為翻炒幾下，再加入蕃茄醬、A1醬、水、鹽及細砂糖拌炒均勻後，加入作法2的排骨以大火快炒約10秒，再以太白粉水勾芡，最後灑上香油炒勻即可。
沙茶排骨
材料
沙茶醬，花生醬，排骨，蒜蓉，姜末，白胡椒，老抽，香油，鹽，雞精，糖。
做法
1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、鹽、雞精等腌制入味。
2、鍋中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。
3、加入沙茶醬、花生醬同排骨一起炒勻，加入適量水。
4、水燒開後，將排骨盛到電子瓦罉中，高火煲2小時即可。
京都排骨
材料
排骨500公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，蛋白1大匙，嫩精1/8茶匙，小蘇打1/8茶匙，B.低筋面粉1大匙，太白粉1大匙，沙拉油2大匙，C.A1醬1大匙，梅林辣醬油1大匙，白醋1大匙，蕃茄醬2大匙，糖5大匙，水3大匙，D.沙拉油400cc，太白粉水1茶匙，香油1大匙。
做法
1.排骨剁小塊，用調味料A拌勻，腌漬約20分鐘，加入調味料B中的低筋面粉及太白粉拌勻後，再加入沙拉油略拌備用。
2.熱一鍋，加入調味料D中的沙拉油，將油溫燒熱至約150℃後，將作法1的排骨下鍋，以小火炸約4分鐘後，起鍋瀝干油份。
3.另熱一鍋，加入調味料C，以小火煮滾後用調味料D中的太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨於鍋中，迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收，熄火並加入香油拌勻即可。
絕世排骨烀餅
材料
排骨，雲豆，土豆，自發粉，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，大料，醬油。
做法
排骨先加水炖炖(約20-30分鐘)。
配菜切切。
自發粉和好了發一下(約50-60分鐘)
加底油炒雲豆，軟了之後加入土豆和炖好的排骨，再炒炒。加入八角，蔥姜蒜，料酒，醬油，糖，鹽。
面發好後擀成大餅，刷上油和面粉和好的面糊，卷起來，擀成餅(跟鍋口一樣大小)蓋在菜上，加蓋子焖25分鐘即可。
桔醬排骨
材料
排骨，桔醬，姜片，鹽。
做法
1.排骨，桔醬。排骨入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘，把血水去盡。.焯完水的排骨用溫水洗淨，加水和姜片煮開轉小火炖至排骨軟爛。
2.排骨出鍋前15分鐘加少許鹽調味。把排骨瀝出來備用。.鍋內加少許油燒熱後加入4-5勺桔醬。
3.桔醬加少許排骨湯和少許鹽調好味炒勻。
4.倒入排骨翻炒均勻即可.剩下的排骨湯加些蔬菜煮一下就是一道美味的湯了。
鼓椒炒排骨
材料
小排骨6兩，青椒1個，紅辣椒2根，蔥末少許，姜末少許，蒜末少許，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，醬油1大匙，太白粉1小匙。
做法
1.小排骨洗淨切小塊，加入腌料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
2.干豆鼓泡水約?分鐘;將青椒剖半去子切小塊;辣椒也剖半去子切小塊備用。
3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的小排骨，用中火炸約3分鐘後撈出瀝干油脂。
4.另起一鍋，在熱鍋中加入1大匙油，加入蔥、姜、蒜末及豆鼓爆香，將酒沿鍋邊倒入，接著放入所有調味料煮開，再加入作法3的排骨翻炒數下至肉熟入味，最後再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收干時即可。
宮爆排骨
材料
排骨，蒜苗，調料：蚝油、料酒，澱粉，辣椒醬，醬油、白糖、少許醋、雞粉，蒜、姜泥配料(湯用)：筍，蘑菇。
做法
1，做開水後放入排骨煮一兩分鐘，然後撈出排骨沖洗淨血末，鍋也洗干淨重新接水。
2，蘑菇切片，如果鮮筍也要事先用開水煮一分鐘去澀味，已經去澀去皮的包裝蒜則省略此步驟。
3，蒜苗洗淨切段備用。
4，把洗干淨的排骨重新放入鍋中，並放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開後，撈出浮末，保持開鍋狀態十分鐘後轉小火慢炖。
5，半小時後，把2/3的排骨撈出，瀝干水分，用蚝油、料酒和少許澱粉抓拌，其余的排骨則留在鍋中繼續和蘑菇、筍用小火慢炖。
6，如果有現成的宮爆醬就直接放宮爆醬使用，如果沒有，則用少許辣椒醬加醬油、白糖、少許醋、雞粉和蒜、姜泥調成汁液，各種佐料味也自己嘗，同時准備水澱粉適量。然後燒熱鍋，倒少許油，先放入干辣椒和花椒炒香後撈出，再放入宮爆醬或自己調的汁液翻炒翻炒。
7，放入排骨翻炒，烹入少許料酒。放入蒜苗段。
結語：以上就是為大家介紹砂鍋排骨的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的砂鍋排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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