茄子的營養價值很高，有的人因為本身喜歡吃茄子，有的人是因為茄子的營養價值，不管怎樣，吃到美味的茄子還是很好的一件事。那麼你知道茄子怎麼做好吃嗎?知道茄子的做法有哪些嗎?
雖然茄子的做法有很多，但是今天我們只為大家介紹涼拌茄子的做法，讓大家也體驗一下這與眾不同的吃法。
涼拌茄子的做法
涼拌茄子做法一
材料
長茄子2根，紅辣椒1根，蔥1根，蒜泥1大匙，醬油2大匙，香油2大匙，醋1大匙。
做法
1.紅辣椒洗淨，去籽切絲;蔥洗淨切末;調味料拌勻待用。
2.茄子洗淨對半切開，入蒸鍋蒸熟(大約7-8分鐘)，取出放涼後，用手撕成條狀。
3.將茄子、紅辣椒絲、蒜泥、蔥末與調味料一起拌勻至入味即可。
小訣竅
1、蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至於太軟爛。
2、蒸好的茄子取出來後最好放在漏水的容器裡面，並輕輕用手按壓茄子，以去除茄子中的水分。否則會影響成菜味道。
3、調料中已經有了醬油，鹹味足夠了，不建議再加鹽。如果一定要加鹽的話，就酌情減少醬油的量，並且鹽先與茄子拌勻後再加入其它調味料。
4、因為茄子比較軟，所以拌的時候不建議用筷子亂攪動，以免影響成菜的外形。建議倒入一個大點的容器內，采用“顛”的方式拌勻茄子，並稍微腌10分鐘後上桌。
5、如果沒有美極鮮醬油，可以用生抽代替。但不建議用老抽。
6、此道菜肴也是韓式料理中常見的。
涼拌茄子做法二
材料
茄子300公克，A.醬油50cc，蚝油30cc，糖10公克，冷開水45cc，B.辣椒末6公克，蒜末6公克，香菜末3公克，C.香油5cc。
做法
1.將材料A拌勻至糖完全溶化，加入材料B略拌數下即完成備用。
2.茄子以滾水汆燙至軟，撈起瀝干，切成段狀再擺盤，淋上作法1的醬汁，食用前灑些香菜即可。
涼拌茄子做法三
材料
茄子50公克，味噌15公克，糖5公克，香油5公克。
做法
1.取一蒸鍋，將茄子放入蒸鍋中，以中火蒸熟後取出、切成扇狀放在盤中備用。
2.取一碗，加入所有調味料材料一起拌勻後，淋於作法1的茄子片上即可享用。
涼拌茄子做法四
材料
茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。
做法
1.)將茄子洗淨，切成2公分段，用熱水汆燙6∼8分鐘至熟後撈起，瀝干水份待涼備用。
2.)九層塔取葉子部份，洗淨備用。
3.)將調味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味後即可盛盤上桌食用。
涼拌茄子做法五
材料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋。
做法
1、茄子用淡鹽水洗淨，撕成長條狀。
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾涼後隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜壓成蒜泥，調入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。
5、紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上，點綴辣椒圈即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於茄子怎麼做好吃的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茄子的營養價值有哪些，知道了茄子的做法有哪些，如果大家對茄子比較感興趣，不妨參考文章中的做法來嘗試著做一下，品嘗一下美味的茄子。
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