黃花魚的營養價值很高，因此有很多人都喜歡吃黃花魚，而黃花魚的家常做法也很多，糖醋黃花魚就是其中之一，那麼糖醋黃花魚的做法有哪些呢?黃花魚怎麼做好吃呢?跟著小編一起來了解一下吧。
首先我們要准備好要做糖醋黃花魚需要的材料，當然一些你不喜歡的材料就可以不用放進去了。
糖醋黃花魚做法一
材料
新鮮黃花魚1條(約700克)、蔥末、姜末、蒜末、青豆、白糖、醋、醬油、料酒、面粉、粉團、高湯、花生油。
做法
1、黃魚去內髒，去鱗去鰓洗淨瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。
2、接著將蔥、姜、蒜切成末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
糖醋黃花魚做法二
材料
黃魚、蔥、姜、白糖、老抽、米醋、料酒。
做法
1、新鮮的魚處理洗淨，去頭，將魚身橫切2-3cm厚度的魚片。
2、在魚片中放入適量的鹽、料酒、姜片並攪拌均勻開始腌制，腌制時間要久一些，大概需要半天，之後入冰箱冷藏，當然隔夜也行。
3、取出魚片，瀝去湯汁待用。盤中鋪上一層生粉，將魚塊裹上一層生粉。
4、做一鍋油，油到六七成熱的時候，一塊一塊的放入魚塊，不要放得太多，可以多炸幾鍋。
5、先不要著急用筷子撥動魚塊，炸幾分鐘後等魚塊定型了再去撥動。不然容易破壞魚塊的形狀。炸制的過程中一直用中大火。
6、全部炸好後，再全部放入鍋中復炸一遍，取出瀝油。
7、鍋中留少許炸魚的油，放入蔥段，將炸好的魚片放入。
8、放老抽、白糖、料酒、姜片，醋，小半碗清水，大火煮開轉小火煮至入味，最後轉大火收汁即可。
9、出鍋。
糖醋黃花魚做法三
材料
黃魚1條，胡蘿卜半根，豌豆50克，香蔥1根，姜1塊，大蒜4瓣，料酒2湯匙30ml，鹽2茶匙10克，干澱粉2湯匙30克，番茄醬4湯匙60ml，清水100ml，糖2湯匙30ml，水澱粉2湯匙30ml，白醋1湯匙15ml。
做法
1、黃魚去鱗，去鳍，去除內髒，洗淨後在魚身雙面切幾刀，用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘。
2、豌豆洗淨，胡蘿卜去皮切丁，香蔥、姜和大蒜都切碎備用。
3、將腌制好的魚雙面拍上干澱粉，鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中炸至雙面金黃撈出，瀝干油分後放入盤中擺好。
4、平底鍋中倒入少許油，將蔥姜蒜碎煸出香味後，倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘，加入番茄醬，另1茶匙鹽、白糖和清水，淋入白醋，煮開後調入水澱粉勾芡。
5、將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小訣竅
1、如果覺得油炸廢油，不妨換成用平底鍋將魚雙面煎成金黃色，口感基本一致。
2、如果你喜歡魚尾巴翹翹的，在煎炸的過程中，可以將魚尾放在鍋邊上，這樣煎炸好後，就可以形成一個自然彎曲的形狀，比一條直愣愣的魚，看起來更有造型感一些。
3、炸魚剩下的油會有點腥味，加熱後沿著鍋邊緩緩的倒入1茶匙醋，即可去除腥味。為了煎炸後的油能還原清亮的，還可以炸一下米飯，炸好後將米飯撈出，油就干淨多了。但不建議大家將油反復使用超過2次。
4、白醋最好能最後放，否則放的太早，在加熱過程中揮發太多，酸味不足。
5、不用黃魚，也可以用鯉魚、桂魚、草魚等來替代。
小訣竅
魚的刀工要好。
炸魚的時間要掌握好，要炸得酥透。
糖、醋的比例要調配好。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於糖醋黃花魚的做法，通過上文的介紹，相信大家已經知道了黃花魚的家常做法以及黃花魚怎麼做好吃，如果你是一個喜歡吃魚的朋友，可以嘗試著做一下哦，能吃到自己親手做的魚也是一種幸福。
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