晚餐吃什麼好呢？很多人都在糾結晚上我們到底應該吃什麼對我們的身體健康才會有好處。有的人害怕晚餐吃得太多會發胖，而有的人害怕晚餐吃得太雜太亂，不利於我們的健康成長。今天小編就來為你解決煩惱啦，推薦你六款健康晚餐食譜，讓你吃得既健康又營養！快來隨小編一起學習一下這些晚餐食譜是怎麼做的吧。
一、紅酒炖牛肉燴飯
材料：牛腩，紅蘿卜，蕃茄，蘑菇，蒜，月桂葉，面粉，高湯，紅酒，蕃茄煳，百裡香，胡椒粉，糖，鹽，胡椒粉，面粉。
做法
1、牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝干，再加入腌漬料中抓勻備用。
2、紅蘿卜去皮切小塊，蕃茄切小塊，蘑菇切1/2片，蒜切末備用。
3、熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香就可以了。
二、宮保雞丁
材料：雞胸肉，花生仁，調料：白糖，醬油，水澱粉，花椒，姜末，蒜茸，大蔥，料酒，鹽，干辣椒。
做法
1、先將雞胸肉洗干淨然後擦干水分，切成適當的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，腌制20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。
三、辣炒魚雜
材料：魚籽，魚泡，青豆，干辣椒，蔥，姜，蒸魚豉油，油，鹽，糖，雞精，料酒。
做法
1、鍋內放適量油，下蔥姜爆香後撈出不要。
2、再放入切成段的干辣椒煸出辣味。
3、下洗淨的青豆。
4、青豆煸炒片刻後放入魚籽和魚泡。
5、倒點料酒和水後把魚籽炒散，加蒸魚豉油。
6、如果還嫌干的話也可再放點開水，加糖、鹽、雞精翻炒片刻就可以了。
四、炝炒西蘭花
材料：鮮嫩西蘭花，干辣椒，花椒，鹽、味精各適量。
做法
1、把西蘭花切成小朵，洗淨，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂，去籽，切成節。
2、鍋中放少量油燒熱，下花椒粒炸香，取出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節，待其剛變顏色時投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
五、白菜炖豆腐
材料：大白菜，豆腐，醬油、姜片、鹽各適量。
做法
1、先將大白菜洗淨切成適當大小的段狀，豆腐切成塊狀備用。
2、鍋燒熱後放入少量的油，放入姜片爆出香味，再將大白菜放入略炒，加入醬油拌炒一下。
3、加入豆腐，加些清水蓋過大白菜，用鹽調味，再焖煮數分鐘就可起鍋。
六、黃瓜花生肉丁
材料：黃瓜，瘦豬肉，花生，鹽、醬油、澱粉、姜片各適量。
做法
1、黃瓜洗干淨切成小丁。
2、瘦豬肉切成小丁，以醬油、鹽、澱粉腌好。
3、油鍋燒熱，放入瘦豬肉丁與姜片快炒取出。
4、以鍋中余油炒黃瓜與花生，加些清水，用大火快炒。
5、放入瘦豬肉丁，加入醬油與鹽，快炒至熟透起鍋。
晚餐千萬不要吃這些食物
1、晚上吃姜等於吃砒霜
古人雲：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等於吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”
生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。
早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為姜本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。
生姜，它含揮發油，可加速血液循環;同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結石的發生。
所以 它既有利亦有弊，民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為冬天氣候干燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的 生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。
在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”看來，秋天不食或少食生姜 以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。
2、油膩食品應拒絕
油膩的食品不僅包括油炸類食物，還有一些膽固醇含量較高的動物內髒等。這些食品吃後會加重腸、胃、肝、膽和胰腺的工作負擔，刺激神經中樞;影響睡眠質量。而三高人群更應該嚴格控制。
3、不宜吃“脹氣食物”
有些食物在消化過程中會產生大量氣體，導致脹氣。如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。過度的腹脹感不僅使腸胃有不適感，也影響睡眠。所以晚間也應該盡量避免進食此類食物哦。
4、晚食高鈣食品引發結石
晚上進餐也不適合食用鈣質過高的食物，如蝦皮、軟骨魚類等。由於晚間五髒都相繼進入休息狀態，高鈣食品中的鈣質分解後容易堆積在腎髒和尿道中，引發結石。
5、晚上不宜喝牛奶
晚上喝了牛奶後會使得肝火旺盛，不利於人體夜間排毒，而且會使人覺得口干舌燥想要半夜起來喝水，不利於睡眠。而且牛奶本身也是一種過敏源，晚上喝牛奶也很容易導致消化不良等問題。
6、晚餐後的甜品是禁忌
很多人都喜歡在晚餐後進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。
總結：通過小編上文的介紹，你知道晚餐吃什麼好了嗎？你知道小編推薦的有哪六款健康晚餐食譜了嗎？經過忙碌的一天，我們晚上當然要吃點好的來犒勞自己了，所以趕緊把小編介紹的六款健康食譜學會吧，這樣就可以讓你每天晚上都吃的健康。當然還要記得晚餐千萬不要吃那些禁忌的食物哦。
