紅燒肉是人們喜愛吃的食物，紅燒肉的營養價值非常的高，所包含的營養對人體有很大的好處。紅燒肉的做法很多很多，今天小編就為大家介紹幾種紅燒肉的做法。希望大家喜歡。一起來看看吧。
紅燒肉
材料：五花肉400克，大蔥2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1個，冰糖15克，紅燒醬油10毫升，鹽5克，鮮湯500毫升，清水也可。
做法
1.將肉剁為2厘米的大塊;蔥挽結，老姜拍破。
2.鍋置中火，放油燒至五六成熱，將肉放鍋內煸炒幾下，再加入鮮湯(清水也可)500毫升;用旺火上燒沸，去浮沫。放入蔥、姜、花椒、鹽、八角、冰糖、紅燒醬油;再燒開。
3.改用微火，保持沸面不騰，燒至肉皮易撥開，撿去姜、蔥不要，起鍋即成。
紅燒肉
材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
做法
1)五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入炖煮包中。
2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5)加入炖煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火炖40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
紅燒肉
材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。
做法
1、五花肉切大塊備用。
2、鍋中油熱後，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。
3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火炖一個半小時。
4、將炖好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。
紅燒肉煲
材料：五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 筍干 (50g)。
調料：姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個) 鹽 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml
做法
1.准備材料：腐竹泡水軟後切成一個手指長短的距離，梅干泡1個小時後切成小段，筍干手撕成長條，五花肉開水燙過後切成2cm大小的肉塊材料，雖然拍出來很簡單，但是工程是挺龐大，優先泡梅干。
2.准備輔料：姜 (五片) 桂葉 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小顆) 八角 (2-3個)
3.鍋裡倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味。
5.倒入五花肉，煸炒出油，帶點焦黃。
6.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色。
7.准備好砂鍋，將梅菜鋪在底層。
8.再將筍干放在梅菜上層。
9.腐竹鋪在筍干上層。
10.五花肉倒到最上層，並倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋裡，將裡面的醬汁帶出來倒入砂鍋裡，放一小勺鹽。
11.先大火煮開，再小火焖，大概焖的時間是1一個小時左右，看到水收干即可。
小訣竅
1.選五花肉最好選夾層肉多的，吃起來就不會油膩。
2.選擇用砂鍋焖的話，會使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的時候可以適當加點糖和老抽，會使得色澤更深郁。
3.用火麻油來爆香，會使得五花肉沒有那麼油膩，因為火麻油屬於清香不油膩的油類。
結語：以上就是為大家介紹紅燒肉的全部內容，相信大家都已經學會了，紅燒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
