去過武漢的人都知道熱干面就是武漢的代表，熱干面是面的一種，知識做法和吃法和一般的面食不一樣的，很多人都非常喜歡喜熱干面，所以，今天小編就給大家介紹一下熱干面和熱干面的做法。
熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。
熱干面與北京的炸醬面、河南燴面、山西的刀削面、四川擔擔面同稱為中國五大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國乃至世界。
熱干面在全國的面類都是非常有名的，有人說如果來到武漢沒來吃熱干面就等於沒來過武漢，這也說明熱干面是多麼的有名了。
營養價值
1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
2.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
3.其他功效：止餓，補充營養。
吃法講究
熱干面之所以受到大家的喜歡，是因為在吃法上和其他的面不一樣。
做武漢熱干面的店鋪要規范，廚子要正宗;原料要地道;調料要上等;配菜要天然。
此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。
吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了。
做法訣竅
熱感的做法也是有一定的訣竅的哦。下面小編就和大家說說這做法的訣竅。
武漢熱干面做法如下，將晾涼的面條在開水裡快速燙一下，瀝干水後裝入碗內，將調好醬料、配菜倒在面條上拌勻，一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。清晨，蕪雜如迷宮般的大街小巷，都彌漫著一股芝麻醬香味，勾起你的饞蟲。排隊買了，吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢滿口腔，爽脆的配菜，清新可口，面條根根勁道，爽口滑溜。一種踏實的幸福感，就會如這股綿綿的鮮香味，流過心頭。
簡單版做法：其實熱干面的做法非常簡單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同，在做面條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱干面才會有勁道。待水開時，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點硬心，快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連，在面上淋上香油。
各種做法
做法一
1、熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。
2、裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉，富清鮮辣味粉。
3、把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。(稀釋芝麻醬的方法)
4、在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許鹵水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿卜丁，酸豆角和蔥花即可。
小貼士
1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加香油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顏色太淺，加少許醬油調個色就是。
2、如果是用生的鹼面來做熱干面，記住要提前把面煮至八成熟，撈出拌上香油，吹干抖散後再用。
做法二
1. 鮮面條加一湯匙香油拌勻。
2. 入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。
熱干面、涼面3. 搾菜，酸豆角香蔥切碎。
4. 喜歡吃辣的，可以把搾菜和酸豆角裡拌入辣椒油或辣椒醬。
5. 最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上搾菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
做法三
1 大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。
2.胡蘿卜洗淨，切成小丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。
3.芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，芝麻醬干了後，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。
4.在澥開的芝麻醬裡加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、富清鮮辣味粉、白胡椒粉調勻成醬料。
5.面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。
做法四
1.在水裡面加入食用鹼化開;
熱干面2.倒入裝有面粉的盆裡面;
3.加入一點鹽，用筷子攪勻;
4.揉成較硬的面團;
5.將面團分成小份，這樣方便壓面機來壓;
6.來回多壓幾次，壓成光滑的面皮;
7.然後用圓面孔，壓成細圓面條;
8.將所有的小面團都這樣做好;
9.燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的面條，煮到7分熟。(如果現做現吃的話，就直接煮到全熟);
10.然後瀝干水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水;
11.稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏;
12.放進鍋裡煮熟，面已經半熟了，只需要稍微燙一下就可以了;
13.面撈起來，放到碗裡，加入，富清鮮辣味粉，味精，醬油，醋;
14.加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬;
15.撒上蔥花就可以了。
做法五
主料：熱干面
輔料：蔥
調料：辣椒油、芝麻醬、老抽、食鹽、十三香
武漢熱干面做法
1、准備好所需食材;芝麻醬盛在容器內，鍋裡水開後，下入熱干面，煮至無硬芯;用涼開水攪拌成稀糊糊狀。
2、煮好的熱干面盛在盤子內;加入老抽;加入芝麻醬;加入食鹽。
3、加入十三香;加入香油;撒上蔥花，加入自制辣椒油拌勻即可。
結語：以上就是小編給大家介紹的熱干面了，看完之後你是不是更喜歡熱干面了呢。不過現在大家如果想吃熱干面不需要到武漢了，我們可以在家自己買點食材們只要按照小編給大家介紹的方法就可以做出美味可口的熱干面哦!
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