雞蛋羹是我們常吃的一種美食，滑嫩可口，老少皆宜，深受大家的喜愛，那麼大家知道蒸蛋羹的做法嗎？雞蛋羹怎麼做出來的才好吃，今天小編就帶領大家去了解一下關於雞蛋羹的做法方面的知識。
蒸蛋羹的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家學習。
做法一
用料
小南瓜1個、雞蛋1個、水50克、食鹽1、5克、醋3克、香油幾滴。
做法
1、小南瓜洗淨，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。
2、雞蛋打入碗內，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1，這樣的比例做出來才會好吃哦。
3、加少許鹽進行調味，沿一個方向，將蛋液與水打散。
4、用小濾網過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內。
5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個孔。
6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內，大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可，真的很美味。
7、依據個人口味，加適量香油和醋調味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。
小貼士
1、打好的蛋液過篩，可以去除泡沫。
2、蒸的時候加蓋一個碟子或者保鮮膜，這樣是為了防止蒸汽滴入碗中出現小窩。
做法二
主料
雞蛋3個、牛奶1份、食鹽少許、水(溫)1份、白糖少許、蒸魚豉油適量、芝麻油適量。
做法
1、將雞蛋打散，調入少許細砂糖、鹽，攪勻。
2、將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中(牛奶與溫開水的比例約為1：1)，攪拌均勻備用。
3、將步驟2中的混合液倒入蒸缽(碗)中，覆上一層保鮮膜。
4、鍋內坐水，水開後將蒸缽放入，中大火隔水蒸約10分鐘後即可。
5、將蒸魚豉油及純香麻油混合制成調味汁，上桌前澆在蛋羹上即可(如果喜歡還可以撒上蔥末等)。
做法三
主料
雞蛋3個、牛奶200克、溫開水70克、鮮味汁適量、香油少許。
做法
1、雞蛋用清水洗淨後，磕入碗中。
2、用筷子將雞蛋打散後，倒入70克溫開水。
3、接著倒入200克加熱後晾溫的純牛奶。
4、用筷子朝一個方向攪拌至均勻。
5、用濾網過濾一下。
6、過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。
8、水開後轉中火蒸10分鐘關火。
9、取出澆上調好的鮮味汁和香油就可以吃了。
做法四
食材
雞蛋，鹽，水，油，蔥花。
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
5、大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
做法五
用料
小農雞蛋2個、水220毫升、澱粉小半勺、食鹽1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克
做法
1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。
2、加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3、再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫。
4、倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)。
5、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，焖3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
做法六
主料
雞蛋2個、鹽適量、味達美適量、香油適量、清水適量。
步驟
1、雞蛋兩個，磕入碗中。
2、雞蛋打散，加入適量水，現在雞蛋的水份都比較大，加涼開水的時候加入一只雞蛋的量就可以。
3、撒入適量鹽。
4、另外取一只碗，將攪拌好的蛋液過篩。
5、將過篩後的蛋液放入蒸鍋，上面蓋一個碟子。
6、開大火上汽後改小火蒸10分鐘，拿出後倒少許味達美。
7、滴少許香油。
8、非常滑嫩哦。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於蒸蛋羹的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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