沙參炖雞湯是我們滋補身體常喝的一種湯，沙參炖雞湯的作用是非常巨大的，所以深受大家的喜愛，大家平常都吃雞，那麼大家知道雞的功效與作用是什麼嗎？今天小編就帶領大家去了解一下。
沙參炖雞湯的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。
做法一
材料
當歸三片、沙參三條、黨參三條、北芪三片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆，整雞一只。
做法
1、所有藥材洗淨。
2、加適量清水轉小火煲半小時，或者可以煮的時間長一點，主要還是看具體情況。一定要控制好火候。
3、將雞洗淨，斬小件，用適量姜汁、紹酒、鹽、少許糖及生粉拌勻，腌10分鐘。
4、轉大火，將腌好的雞肉入煲內，煮至變色後，再蓋上煲蓋。
5、大火煮2分鐘，關火焖約5分鐘，加適量鹽調味即可。
做法二
原料
母雞1只，南沙參根50克，蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精和醬油各適量。
做法
1、將南沙參根去雜洗淨：母雞宰殺，去毛雜。
2、洗淨後投入沸水鍋中汆一下，撈出後用清水洗去血污。
3、鍋置火上，放入適量的水和雞煮沸。
4、撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段和姜片。
5、改用小火炖至雞肉熟爛，出鍋盛入湯盆內即成。
做法三
主料
母雞半只、北沙參4根、麥冬25g、生姜4片、鹽適量。
步驟
1、准備好所有材料。
2、砂鍋注入冷水。
3、倒入洗淨的雞塊。
4、麥冬生姜切片沙參切好備用。
5、生姜放入鍋內。
6、倒入沙參和麥冬，再倒入料酒開大火待湯汁開後轉小火慢煲80分鐘。
7、起鍋前倒入適量的鹽巴。
做法四
材料
土母雞1只約1500克(已經過初加工的)，150克，新鮮的沙參為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。
做法
1、將姜拍破，蔥挽結待用。沙參洗干淨，切成0.3厘米的片。
2、將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。
3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上。
4、加破姜、蔥、沙參一起燒沸。
5、然後用小火炖至雞肉熟軟。
6、沙參的香味溢出，約4小時左右即可。
7、盛碗食用時，可以加少許精鹽。
營養價值
1、雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2、紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。
3、淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
4、沙參味甘、微苦，性微寒。歸肺、胃經。體輕氣和，具有清肺化痰，養陰潤燥，益胃生津的功效。
雞的功效
肉
性味
味甘，性溫，無毒。
功效主治
補虛，祛邪，但不可多吃，因它能引發舊病，雞肉雖然具有補益作用，但能助溫生熱。
雞頭
功效主治
以丹、白雄雞的為好。主殺鬼，祛除瘟疫，因為雞是陽精，且雄性為陽體，頭是陽氣交洩之處，所以能祛陽邪。
雞冠血
性味
味鹹，性平，無毒。
功效主治
烏雞的雞冠血，可治療乳汁不通，又可用於眼睛見風流淚以及天行赤眼。紅雞的雞冠血，可治白癜風，祛除經絡間風熱，及塗面頰治口眼歪斜。內服，可用於缢死欲絕、小兒急驚風，解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼淚，可用雞冠血點眼，每天三次。
雞血
性味
味鹹，性平，無毒。
功效主治
主治骨折及肢體痿弱不用、腹痛、乳汁不下。熱的血服用，可治療小兒便血及驚風，解丹毒及蟲毒，安神定志。治白癜風、疬瘍風，取公雞翅下的血塗擦。
肪
性味
味甘，性寒，無毒。
功效主治
主治耳聾，頭發脫落。
腦
功效主治
主治小兒驚痫。燒成灰後用酒送服，治婦女難產。
心
功效主治
祛五邪。
肝
性味
味甘、苦，性溫，無毒。
功效主治
補腎壯身，治療心腹疼痛，安胎止漏，則用一具肝，切碎和五合酒服。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於沙參炖雞湯文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
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