醬驢肉怎麼做好吃你們知道嗎？醬驢肉主要就是由驢肉為原料制作而成，口感相當的鮮嫩，不少人都非常喜歡吃，而且它的做法簡單，在家就能做出來。想知道驢肉的做法大全以及醬驢肉的做法嗎？那就一起來看看吧。
醬驢肉的營養價值還是比較高的，所以適量的吃一些對身體健康有很大好處，下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
淨驢肉1000克，蔥段15克，姜塊15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香葉5片，蒜頭20克，蔥頭50克，老醬湯2500克，蚝油5克，辣醬油5克，味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克。
做法
1、首先就是要去買一些新鮮的驢肉，然後回家之後將驢肉洗淨，切成中塊，焯水過涼。
2、醬鍋上火，加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭。
3、調入蚝油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖，放入驢肉。
4、燒開把肉壓實，改用小火焖熟、焖爛關火。
5、原湯浸泡半小時撈出晾涼，抹上香油。
6、食用時切成片碼入盤內即可。
小訣竅
買回家的驢肉一定要用清水浸泡，直到泡出驢肉的血水，去掉它的異味才能食用，否則不干淨。
做法二
材料
驢肋肉1000克，醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克，香料包1個。
做法
1、將驢肉洗淨，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
3、將驢肉放入醬鍋內，大火燒開，撇淨浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。
做法三
材料
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發半個小時。
2、之後搓成長條，切成小劑。
3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。
做法四
材料
驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄榄油，雞精。
做法
1.醬驢肉一塊准備好備用。
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄榄油攪拌，腌制10分鐘。
4.自發粉加入40度溫水和成面團。
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個面團擀好。
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄榄油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出。
結語：以上就是為大家介紹的醬驢肉怎麼做好吃，你們都學會了吧。這對於喜歡吃醬驢肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的驢肉的做法大全以及醬驢肉的做法，想吃的就去做一做吧。
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