佛手瓜是人們日常生活中常見的營養蔬菜之一，很多家庭都會制作美味的佛手瓜，可是那麼營養的佛手瓜怎麼才能做的美味呢?佛手瓜的做法的做法大家知道嗎?佛手瓜怎麼做菜好吃呢?下面小編就為大家介紹一下佛手瓜的做法大全。
佛手白菜
材料
白菜梗10棵，肉末150克，鮮蝦蓉150克，青菜葉適量，調料鹽、味精、高湯各少許。
做法
1、白菜梗改刀，焯水待用，肉末、蝦蓉加調料調味，拌勻成餡，調好味的餡鑲在白菜當中，成佛手形，蒸熟，盤中以青菜葉墊底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
小訣竅特點
形象生動，狀如白玉佛手，口感鹹香、清爽
佛手白菜
材料
白菜500克，豆腐(南)100克，蘑菇(鮮蘑)25克，韭黃25克，花生油30克，香油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，大蔥5克，姜3克，豌豆澱粉8克。
做法
1.將嫩白菜幫切成8.3厘米長的段，放入沸水鍋內氽透，用冷水浸涼，然後將每塊白菜幫橫著對折起來，在離對折1厘米處均勻地順切4刀，即成5個指頭形;蔥，姜切末備用;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克。
2.將豆腐剁成泥放入碗內;蘑菇、韭黃擇洗干淨，切成末，亦放在碗內，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、香油調勻加在每塊白菜塊中，即成佛手形，上籠蒸10分鐘左右，取出輕放在盤中。
3.將炒鍋置火上，倒入花生油，油熱，放入蔥、姜末炸香撈出，加入素湯125毫升、精鹽、料酒，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在佛手白菜上即成。
佛手津白
材料
豬肉，生抽，糖，鹽，料酒，生粉，雞精，大白菜幫。
做法
1.肉碎用生抽、糖、鹽，料酒，生粉、雞精調味腌制。
2.大白菜幫用熱水燙軟，瀝干放涼，刻4刀成五指，表面抹一層干粉，放在肉餡上。
3.大火蒸10分鐘，少許鹽、雞精、生抽、生粉水勾薄芡。
佛手三絲
材料
佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克，精鹽，雞精，麻油各適量。
做法
1)、佛手瓜用清水洗干淨，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲;
2)、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲;
3)、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘後裝盆食用。
佛手茄爭艷
材料
茄子2條，沙拉油500㏄，素蚝油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油適量，香菜適量。
做法
1.茄子洗淨擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數段備用。
2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝干油份。
3.以小火將調味料A.煮滾後，再用調味料B芶薄芡，熄火起鍋，加入調味料C成醬汁。裝盤後淋上作法1之醬汁即完成。
小籠蒸佛手
材料
豬手尖，紅椒粒，粽葉，料酒，蔥，姜，蒜，精鹽，味精，熱油。
做法
1.將豬手尖漂洗干淨、斬成小塊，加料酒拌勻，用調料調味。
2.蒸籠墊上粽葉，放入拌味後的豬手尖，急火蒸爛熟，撒上紅椒粒，淋入熱油即可。
注意事項
1.蒸豬手尖要一氣蒸熟、蒸爛，才能達到成菜軟糯的要求。
2.蒸制菜肴時，火力要猛。
梨絲佛手
材料
佛手瓜150克，雪梨100克。精鹽5克，檸檬汁50克，白糖10克，白醋10克，紅椒絲少量。
做法
1、佛手瓜洗淨切成絲，用精鹽腌制15分鐘，然後用清水沖淡，撈出瀝干水分待用。
2、將佛手瓜絲放入容器中，然後將梨去皮去核，切絲後覆蓋在佛手瓜絲上，將白糖、檸檬汁、白醋放在碗中調好汁，淋在佛手瓜絲、梨絲上，點綴紅椒絲即可上桌。
小訣竅特點
檸檬味爽，佛手瓜脆嫩。
佛手魚片
材料
青魚肉，佛手瓜、雞蛋清、紅辣椒調料：鹽、蔥、姜、雞精、胡椒粉、糖、澱粉、料酒、食用油做法1.將魚肉切成蝴蝶片，加入雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，佛手瓜、紅辣椒、蔥洗淨切成絲;
2.將切好的佛手瓜用開水泡3分鐘，撈出瀝干水分;
3.用姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、糖、澱粉對成芡汁待用;
4.坐鍋點火放入油，油五六成熱時，放入魚片劃散撈出，鍋內留余油，待油熱倒入魚片、對好的汁輕輕翻炒，淋入明油，撒上佛手瓜絲、紅辣椒絲、蔥絲即可出鍋。
小訣竅特點
魚片玉白鮮嫩，佛手瓜翠黃味香。
炸佛手通脊
材料
豬通脊肉750克，雞蛋150克，生菜葉150克，細面包渣200克，植物油800克(實耗約100克)，味精，鹽各5克，料酒，辣醬油各10克，干澱粉50克;
做法
1、將通脊肉斜刀切成7厘米長的5個梯形段，再把每段一分為二切成10片(每片約重75克);
2、然後順著肉片寬邊切4刀(如手指縫)，窄邊不切，用料酒、味精、鹽、毛姜水稍腌;
3、將肉片蘸上干澱粉，刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢，照此再反復一次，將中間3條肉向下變成“佛手伏”;
4、炒勺將植物油燒至7成熱，把佛手肉卷置於漏勺內放入油中炸挺，這時將勺離火浸一浸，待肉卷在油內漂起，繼續加熱炸至金黃色，撈出瀝油;
5、將佛手肉卷順切成兩塊，擺在盤中(碼成原形)，澆上辣醬油，用洗淨的生菜圍邊即成。
結語：以上就是為大家介紹佛手瓜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的佛手瓜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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