現在社會越來越多的人開始關注養生，初春季節怎樣養好你的脾呢?今天小編給你介紹一篇關於初春養脾食療養生食譜，讓大家更全面的了解養生保健知識，一起來閱讀一下吧。
寒冷的天氣逐漸消失，而春風拂面和綿綿春雨的日子正向我們走來。唐代著名醫藥學家和養生學家孫思邈在其著作《千金方》中論及春季的飲食養生時曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以養脾”的飲食原則。意思是說，在春季裡除了重視對肝髒的保養外，還應該注意對脾胃的調養，在日常飲食中應注意少食用酸味食物，多吃甘味食物，以調養脾胃。傳統飲食養生學認為，西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、檸檬、石榴、烏梅、鳟魚、蜂乳、醋等為酸味食物，而我們在日常生活中所食用的絕大多數食物都屬於甘味食物，如米面、蔬菜、禽魚肉蛋等。其實，具有酸味的食物往往含維生素C較多，所以只是強調適當地少食酸味食物而不是不食。北方的春季多風，氣候干燥，宜少食油膩食物，多吃些新鮮的蔬菜、水果，以補充人體水分。另外根據“食甘健脾”的原則，適量地多吃些大棗、山藥、蓮子及豆類食物有益於保養脾胃。
山藥枸杞紅棗粥
用料
主料：山藥1根、棗(干)10粒、枸杞子20克
輔料：蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。。
1.將山藥洗淨去皮，切成段，去皮時一定要戴手套，否則皮膚容易發癢。
2.准備好大米、糯米、小米、棗洗淨備用。
3.將蓮子、枸杞子准備好。
4.大米、糯米和小米洗淨放入鍋內加水，將枸杞子、蓮子和紅棗洗淨放入鍋內，山藥也一起放入。
5.高壓鍋用煮粥的鍵即可，為了更入味，我一般都是頭一天的晚上睡覺前，把這些食材放入鍋內准備好，泡一晚上，第2天早晨開始煮，感覺粥更粘軟，也更入味。
6.按喜好粥可以加糖拌勻食用。
果香蜜醋山藥
用料
主料：山藥1根。
輔料：枸杞子15粒。
調料：食鹽1/2茶匙、植物油1湯匙、蘋果醋1湯匙、糖桂花1湯匙、白醋幾滴。
1.足量清水中加入幾滴白醋攪勻，山藥去皮、切片、放到醋水中浸泡，枸杞用清水泡軟;鍋中放少許植物油，加入山藥片翻炒3分鐘。
2.加入糖桂花，翻炒均勻，再加入蘋果醋，炒勻。
3.根據個人口味加入少許鹽，最後加入枸杞，拌勻即可出鍋。
釀豆腐
用料
主料：豬肉餡300克。
輔料：雞蛋1/2個。
調料：食鹽1茶匙、雞精少許、蒜少許、料酒2湯匙、生抽2.5湯匙、老抽1/2湯匙、澱粉1茶匙、白糖1湯匙、水1/2碗、植物油1.5湯匙。
1.北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘後撈出瀝水，切成等大的塊狀。
2.用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿。
3.豬肉餡300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，澱粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均勻，用勺子將調好的肉末裝入掏空的豆腐裡。
4.熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃。
5.將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調勻倒入鍋中，水開後轉小火煮15分鐘左右收汁即可。
西芹南瓜炒百合
用料
主料：南瓜1/4個、百合2個、西芹1根。
調料：食鹽1/2茶匙、雞精適量、植物油1.5湯匙。
1.西芹洗淨削皮，去掉老筋後切段。
2.南瓜去皮去瓤，切薄片。
3.百合洗淨掰開，焯水後備用。
4.鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出。
5.將焯好的南瓜控干水分。
6.鍋內放油，放入西芹翻炒。
7.西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。
8.南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。
陰米煨豬肚
用料
主料：豬肚1個、陰米1碗。
調料：食鹽5克、姜1塊、料酒適量、小蔥2根、黑胡椒適量。
1.將豬肚用食用油(玉米油)正反兩面反復搓洗，直至去淨黏液無腥膻味為止。
2.鍋內坐水，放入生姜、花椒粒，小蔥挽蔥結入鍋，將清洗干淨的豬肚放入;水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘後將豬肚撈出。
3.將氽煮後的豬肚進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒;豬肚清洗方法;處理好的豬肚再次沖洗干淨，切成條塊狀備用。
4.湯煲內一次性注入足量清水，放入拍松的生姜煮開鍋，將肚條放入，再次煮開鍋後將湯滾後泛起的浮沫撇掉，轉小火加蓋煲煮。
5.煨至豬肚熟軟(約2個鐘)時，將陰米淘洗干淨下入鍋中攪勻，下研磨黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，轉大火將鍋內食材煮滾。
6.轉小火繼續煨至陰米米粒開花，湯色米白稠濃，其間注意要用長勺將米粒適度攪動以免糊底，調入精鹽適量及白胡椒粉，撒上蔥末即可，趁熱食用椒香濃郁滋味最佳。可以達到養生保健的功效哦。
豆豉鲫魚
用料
主料：鲫魚2條
輔料：豬肉餡2湯匙、紅椒2個
調料：花生油500克、醬油1湯匙、姜1塊、老抽2茶匙、豆豉80克、細香蔥2根、黃酒1湯匙、水適量。
1.香蔥切成段，用少許蔥葉切成蔥花，生姜切成末，紅椒切末，豆豉剁細。
2.宰殺好的鲫魚洗淨黑膜和內髒，在魚身上淺淺劃幾個一字刀，用蔥段、一半生姜末、黃酒抓勻，腌5分鐘。
3.鍋裡放油，油燒到手放在鍋上方10厘米處，有明顯熱度時，放鲫魚用中小火慢慢浸炸到兩面金黃撈出瀝油。
4.鍋裡留3湯匙底油，等它放涼，下入五花肉末，用小火炒出油。
5.下入生姜和豆豉炒香。
6.調入醬油和老抽。
7.往鍋裡注入能與魚齊平的水，燒開後放入魚用大火，兩面燒透入味(中途翻面)。
8.待鍋裡汁水將干時，放入紅椒末燒斷生。
9.魚裝盤，將豆豉澆在魚身上，表面撒上蔥花，即成。
板栗老鴨湯
用料：
主料：鴨半只。
輔料：板栗250克。
調料食鹽5克陳皮10克水適量。
1.陳皮洗淨、老姜洗淨切片，老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。
2.板栗用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。
3.將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火炖煮2個小時。
4.最後放入板栗繼續炖煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
桂花糯米藕
用料
主料：藕2節、糯米1杯。
輔料：棗(干)10顆。
調料：紅糖適量糖桂花適量。
1.糯米提前泡兩到三個小時，瀝干水備用;藕洗干淨後挨著藕蒂切去一小段的藕當蓋子，然後將藕去皮去泥。
2.將泡好的糯米塞進藕孔，用筷子輕輕塞緊，一直到塞滿所有的藕孔;蓋上切下來的藕蓋子，然後用牙簽固定封口。
3.將藕、紅糖、紅棗全部放入電壓力鍋，加入清水，剛剛沒過藕即可;選擇炖湯/雞的模式，將糯米藕煮熟;煮熟的糯米藕別急著拿出來，用保溫的模式再浸泡幾個小時，吃的時候切成片，澆上桂花蜜會更好吃。
飲食清淡養脾胃 春季養生飲食七大原則
春季是一個養生的季節，那麼春季養生如何飲食呢?飲食有哪些原則呢?下面就來了解一下春季養生飲食的七大原則。
春季是陽氣上升的季節，季節的變化交替容易導致疾病的產生，所以說春季養生，首先最主要的是要從飲食開始，但飲食是要根據個人的體質不同而進行選擇，對於健康人體我們是不主張大量進補的，春季飲食主要以清淡為主，少食辛辣、干燥食物;身體虛弱的人可以適量采用人參、鹿茸、冬蟲夏草等補品。我們來看一下春季養生飲食需注意的細節。
一、攝取足夠無機鹽和維生素
春季食用富含生素C的食物對我們的身體具有抗病毒的作用，這類食物有小白菜、西紅柿、油菜等蔬菜，還有檸檬、蘋果等新鮮水果;食用富含維生素A的食物可以保護上吸吸道黏膜及增強呼吸器官上皮細胞的功能，如苋菜;食用富含維生素E食物可提高免疫力，減少疾病的發生，這類食物如芝麻、菜花等。
二、選擇食用清淡食物
春季的肝火是最旺的時期，因為整個冬天我們缺少運動，在冬季是進補的好季節，很多人都相對吃得比較補，所以到了春季養生要特別注重養肝、護肝。肝火旺的話從面會影響脾，就會導致脾胃虛弱病症的出現，所以春季飲食適宜選擇性溫之品，少食酸澀食品;飲食口味宜選用清淡可口的，少食油膩及刺激性食物。
三、肝炎病人不能吃的食物
蛋黃，肝火病人最怕的就是加重肝髒的負擔，而蛋黃中含有著大量的膽固醇，這些物質都要經過肝髒的新陳代謝，從而影響肝髒功能恢復。
四、增甘少酸
春季裡肝的疏洩功正處於一個最旺盛的時節，所以我們就要吃一些會抑制肝氣的生發的食物，比如一些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。
五、多喝粥
可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝髒粳米粥。
六、多吃蔬菜
春季是口腔炎和皮膚病等高發的季節，這些都是因為微量元素攝取不足而導致營養失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節、無污染的蔬菜，反季節的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養成分不被破壞。
七、多吃水果
水果不僅含有豐富高的營養價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬於梅雨季節，天氣變化無常，易發感冒的季節，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
結語：通過上文的介紹我們了解了關於春季養脾的養生食譜，大家在家的時候可以嘗試著做一下哦，讓你擁有一個好的身體。
