我想沒有幾個人能拒絕的了美味的茶葉蛋，融合了雞蛋與茶葉的醇香的茶葉蛋是不少人早餐或者是平時零食的最愛。通常我們吃的茶葉蛋一般都是外面賣的茶葉蛋，雖然好吃但同時也讓人時時刻刻擔心著健康問題。小編今天就教大家六款茶葉蛋烹饪食譜，讓喜歡茶葉蛋的你在家也可以吃到美味健康的茶葉蛋。
五香茶蛋的做法一：
所需材料：雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法：
①、在鍋中放入適量的清水以後，再把雞蛋放置到清水當中，用中火煮10分鐘，煮熟後撈出放入冷水中浸涼；
②、將放涼後的雞蛋剝皮，再放入到清水當中，同時再依次放入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包等調味料。等水燒開以後繼續用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，再一次等晾涼後，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成。
食譜營養：雞蛋一直以來都被認為是營養豐富的食品，其中含有大量豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
五香茶蛋的做法二：
所需材料：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
做法：
①。如何輕松剝皮：
把大約20個雞蛋煮熟以後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中，在加入適量的冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉，這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了，然後用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
②。把准備好的香料和剝好殼的雞蛋都放入到鍋中，再加入清水要沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它，五小時後才可食用，這樣鹵汁中的味道才能慢慢的滲進雞蛋中。
五香茶蛋的做法三：
所需材料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
做法
①。將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
