五香豬蹄是一道著名的閩菜，一般是以豬蹄為主要原料，再配以五香調料制作而成。五香豬蹄營養豐富，含有充足的硫胺素，鈣，蛋白質，核黃素，鎂，脂肪，煙酸，鐵，碳水化合物等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款五香豬蹄的美味食譜吧。
鹵五香豬蹄
材料
兩個豬蹄膀， 大料3個，花椒粒20顆，五香粉，兩個小干辣椒，一小塊桂皮，一大勺料酒，兩大勺醬油，一大勺紅糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根蔥，兩個小西紅柿。
做法
1、將豬蹄膀洗淨，放在熱水鍋將髒東西煮出來，備用。
2、小高壓鍋裡放熱水，加如其他所有調料和干淨的豬蹄膀。
3、開大火，等出聲音，調到中火，等上20分鐘，之後等鍋涼氣兒走。
4、把煮好豬蹄膀亮涼，放入冰箱，吃時，切片，擺在盤內。
五香豬蹄
材料
豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖。
做法
1、先燒一鍋開水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開水裡，再把豬蹄兒在開水中淖煮過，撈出，沖冷水洗淨，瀝干，備用。
2、鍋熱油，倒入姜片炒香，接著倒入淖過且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種至表面略焦。
3、此時在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒過材料為准，大火燒滾後，加入桂皮、八角、五香粉(注意此時不可加鹽，否則不易煮爛)，轉為小火繼續煮。
4、待鍋中水量燒至只剩一小半的時候，加四五顆冰糖、半茶匙食鹽，小火繼續煮。
5、待鍋中水量煮至將干未干時，加適量老抽給菜式上色。
6、接著轉大火收汁，汁收干時，即可出鍋了。
五香鹵豬蹄
材料
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)。
做法
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉。
2、洗干淨鍋，加少許水並50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮Q肉香。
4、成品切一盤。
家常五香豬蹄
材料
豬蹄、香葉、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、醬油、黃酒、鹽、生姜、蒜瓣、蔥。
做法
1、將豬蹄洗淨後從中間劈開，沸水燙後刮去浮皮，再次將剩余的毛拔去清洗洗淨。
2、另起鍋加入足夠量的水，放入豬蹄、生姜、蒜瓣、香葉、八角、花椒、桂皮和草果，倒入黃酒，大火煮開。
3、煮開後接著倒入醬油再次煮沸後轉小火慢炖2小時後放入冰糖和適量鹽繼續炖半小時後轉大火慢慢收汁後起鍋即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款五香豬蹄的美味食譜，大家學會了嗎?五香豬蹄營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
