有這麼一種食物，吃對了它不僅能廣泛抗癌，還能預防白內障，當然吃了它還有其他一些功效，它就是西紅柿。那麼你知道西紅柿的功效還有哪些嗎?知道西紅柿的做法嗎?下面我們就為大家介紹一下西紅柿怎麼吃。
西紅柿的吃法有很多，每一種不同的吃法效果都是不一樣的，今天我們為大家介紹的這種吃法，除了有抗癌，防白內障外，還能讓你吃肉的同時不長肉，一起來看看吧。
西紅柿的做法
西紅柿滑肉
主料
西紅柿260克、瘦肉100克、黃瓜一段、油適量、鹽適量、生姜一塊。
做法
1、准備好原材料。西紅柿劃十字刀，然後開水燙一下，去皮。
3、西紅柿切成丁、黃瓜切成菱形片、生姜切成末。
4、瘦肉切成薄片，加入少許姜末、鹽、胡椒粉，抓勻。加入適量水澱粉充分裹勻。
6、鍋裡加入適量油燒到五成熱，加入西紅柿翻炒，加入適量鹽炒到濃稠。
7、加入適量開水，再煮一兩分鐘，讓湯濃稠一些。
8、下入肉片，輕輕攪拌。
9、肉片熟後加入黃瓜片、姜末，加入少許鹽出鍋。
西紅柿出濃湯的辦法
一、西紅柿稍微多炒一會，做出來的湯濃稠不發酸。
二、肉片裡加入的水澱粉要稍微多一點。
有關研究證明，番茄紅素是維生素E的抗氧化能力的一百倍。所以，延緩衰老多吃西紅柿准沒錯，尤其是這種炒著吃的，番茄紅素會析出更多來。
最後加點黃瓜做點綴，很漂亮很爽口，有肉有菜有湯，細細品嘗能嘗到淺淺的那一絲酸，味道非常清爽下口。
西紅柿的功效
預防白內障，減少黃斑變性50%幾率
白內障和老年性黃斑變性是老年人常見的眼科疾病。據美國威斯康星大學的馬瑞斯·帕爾滿報道，與血液中番茄紅素濃度低的人相比，血液中番茄紅素濃度高者發生老年性黃斑變性的機會可減少50%。
西紅柿富含維生素A及維生素V，有助於改善視力，防止夜盲。此外，植物抗氧化劑番茄紅素、葉黃素、玉米黃質素，這些都能保護眼睛免遭光線損害。
廣泛抗癌
某大學的研究人員在報告上說，他們在試管中培育了一些癌細胞組織，並測試了番茄紅素對這些組織的影響。結果顯示，多種癌細胞獲取血液供應的方式都較相似，而番茄紅素能夠干擾這個過程，限制癌細胞的血液供應，這說明番茄紅素能夠起到較廣泛的抗癌效果。不過，西紅柿對癌症最有效的也許還是預防前列腺癌，因為研究人員發現，人們在食用西紅柿後，番茄紅素聚集最多的地方就是前列腺組織。如果和西蘭花一起吃，能夠提供更強的防癌作用。
飲食結構中加入西紅柿，可防治脂肪肝
各大門診統計數據顯示，超過7成白領患有不同程度的脂肪肝。肝病專家指出，只要合理調整膳食，同時適當參與運動，中輕度脂肪肝患者無需用藥即可快速自愈。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於西紅柿的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了西紅柿的功效有哪些，知道了西紅柿怎麼吃效果好，大家在日常生活中可以這樣吃西紅柿來達到抗癌防白內障。
