排條是很美味的食材，因為其本身就很鮮美，所以無論用什麼方法制作都是很美味的。很多人則喜歡吃椒鹽排條，因為椒鹽能夠很好的體現出排條的鮮美。朋友們想知道椒鹽排條怎麼做及椒鹽排條的做法大全嗎?下面就為大家介紹椒鹽排條的做法。
排條的肉很多，只做成椒鹽味，味道稍鹹，但是肉質很鮮美，且外皮很是酥脆可口，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
兩個鮮雞蛋、豬肉(裡脊肉或豬大排)、生粉、面粉、料酒、陳醋、老姜、椒鹽。
做法
1、將豬肉清洗干淨，然後再將其且成大小相等的排條，准備適量的料酒、姜和少量醋將其腌10分鐘。
2、然後再准備適量的生粉和雞蛋，將其攪拌均勻了放入腌制好的肉中，加少量鹽攪拌均勻。
3、炒鍋燒熱放油改小火，把肉均勻裹上面粉依次放入油裡煎成金黃色。
全部煎好再重復煎一次即可裝盤撒上椒鹽即可。
注意
提倡少油少鹽健康飲食，選擇用少量油小火煎兩遍外脆裡嫩味道也是很好的。
做法二
材料
大排，鹽，味精，椒鹽粉，面粉，雞蛋，蔥姜，料酒。
做法
1.把大排切成條。用鹽、味精、料酒、姜腌制半小時。
2.另用椒鹽粉、雞蛋、面粉、鹽、味精一起拌勻成厚糊。
3.排條裹上面糊下油鍋炸至金黃後撈出。留底油油放入蔥末略炸，再放入排條。
4.撒一些椒鹽粉翻均勻即可。
做法三
材料
豬大排350克，油適量，面包糠100ml。
腌料
蛋清1只，鹽1少許。
調料
大蒜3瓣剁成細粒，花椒碎1小勺，洋蔥碎50ml，蔥1根切蔥花，紅辣椒1只切碎，面包糠20ml，鹽少許。
做法
1)大排洗淨，廚用紙巾吸干水分，用木榔頭拍松。去骨後切成5x2cm的排條，加腌料腌5分鐘。
2)腌好的大排兩面均勻沾上面包糠，入油鍋炸1分鐘撈出。火開大，再復炸至金黃色。
3)熱鍋放一勺油，加蒜粒炸至淺黃色。加入其余調料，大火翻炒1分鐘左右。
放入炸好的大排，繼續大火翻炒數下即可。吃時也可以蘸食花椒鹽。
做法四
材料
一塊鮮生姜，肋排，蔥，蒜，胡椒粉，蛋，料酒，醬油，糖，椒鹽，生粉。
做法
1、排骨切小塊，放入生粉、醬油、胡椒粉、蛋、料酒、糖調制的腌料中腌一小時，放入油鍋炸至金黃，撈出。
2、蔥、姜、蒜剁碎，用一大勺油爆炒出香味，倒入炸好的排骨拌炒，出鍋前加椒鹽調味。
做法五
主料
適量的肋條。
輔料
紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋。
做法
1、將肋條剁成一段段，焯水，倒入高壓鍋。
2、鍋內燒油，放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒，加入適量高湯，燒開後放入十三香。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過肋條，放入紅鹵粉(如炒一盤菜的鹽量)，高壓7分鐘。
4、高壓七分鐘後，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出肋條。
5、鍋內燒大半鍋油，大火燒開後小火將撈出的肋條瀝干後倒入燒沸的油裡翻炸幾下撈出。
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
做法六
材料
適量的肋條。
面衣
蛋黃一個，低筋面粉100g，水200ml,蘇打粉半小匙，細鹽2茶匙，黑胡椒碎、五香粉和味之素各1/3茶匙。
做法
1)椒鹽粉材料混合後，白鍋炒香。
2)將面衣材料調勻備用。
3)清洗干淨肋條，然後再將其切段。
4)肋條蘸上一層面衣，熱鍋後開小火，將其逐個下鍋炸至微黃撈起，瀝油灑上椒鹽粉即可。
小訣竅
滴一滴面糊到熱油，面糊迅速膨脹，則油溫適用。
肋條下鍋後不可立刻攪拌，以免粉糊脫離。
結語：以上就是為大家介紹的椒鹽排條的做法的內容。現在大家都知道椒鹽排條是怎樣制作的了吧，這款美食酥脆可口、鹹香適中，吃一口很是美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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