荷葉餅是非常清香的一種餅，很多人都喜歡吃荷葉餅，荷葉餅不僅味道清香，口感好，而且營養很豐富，多吃荷葉餅對身體也有很大的好處，那麼大家知道荷葉餅的做法嗎?荷葉餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下荷葉餅夾菜的做法吧。
荷葉餅
材料
中筋面粉250克，開水125克，冷水50克，油少許。
做法
1.中筋面粉先倒入開水燙成雪花狀面團，再慢慢地倒入冷水，然後將面揉成團，蓋上蓋室溫下醒30分鐘，如果覺得粘手，可以手上塗些面粉。
2.醒好後的面團再揉至光滑。
3.將面團搓成長劑子。
4.然後分成20份同樣大小的劑子。
5.在劑子上面灑一些面粉。
6.然後蓋上保鮮膜，一個一個地取出來操作。先用手按平。
7.然後在面團上塗些油。油量多些。因為呆會兒要擀。
8.再將另一個小劑子放在塗過油的劑子上。
9.同樣操作。一個一個的疊好。兩個為一組.
10.再將每組擀成15厘米左右的圓。
11.在擀好的圓片上塗一層油。放另一塊擀好的面片，如此堆起。
12.將面片放入塗過油的蒸籠裡，中火蒸12分鐘。冷水上鍋。因為面是燙面，所以基本上快熟了，不用蒸太久。
荷葉餅
材料
溫水，面糰500公克，沙拉油適量。
做法
1.溫水面糰分割成20個小面糰。
2.將作法1每個小面糰壓扁、擦上沙拉油，將有擦油的一面，兩個兩個重疊壓緊，用桿面棍桿成直徑約20公分的圓餅。
3.平底鍋熱鍋，不放油，將作法2圓餅放入鍋中，以小火干烙至表面鼓起即起鍋，再將煎好的面餅撕開成兩張即可。
荷葉餅
材料
普通面粉250G，黃瓜汁150G，酵母2G。
做法
1.打成泥的黃瓜加酵母攪拌，使酵母溶解(打黃瓜時可加少許水)。
2.加入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半個小時。(這樣後面擀的時候也不容易回縮)。
3.醒好的面團分成50G一個，並滾圓。
4.面團都擀成牛舌狀，表面都薄薄刷上一層油。(擀的時候台面撒粉防粘)。
5.擀好的面餅對折，先用鋸齒刀的背面在餅的側面壓出荷葉的形狀。再用刀的鋸齒面在餅的表面壓出荷葉的莖。最後在底部捏出荷葉的根(壓的時候用力些，以免醒發後花紋太淺而消失)。
6.蒸鍋加水稍加熱，放上荷葉餅，醒發半個小時(鍋內的水只能熱不能燙，以免把餅燙死不醒發。放餅的紗布須刷油防粘)。
7.水開後中火蒸15分鐘左右，再關火虛蒸5分鐘後開鍋。
8.包上自己喜歡的菜肴即可享用。
荷葉餅
材料
面粉200克，熱水120克，冷水50克，鹽2克。
做法
1.面粉倒入容器中。
2.倒入開水120克攪拌好。
3.再慢慢倒入冷水50克。
4.攪拌成面團，靜置30分鐘。
5.手上沾面粉，和成不沾手的面團。
6.分成相同大小的劑子8個。
7.用擀面棍擀成圓形。
8.用刷子沾油刷在面餅表面。
9.再在面餅上面放同樣大小的面餅。
10.電餅铛燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色。
11.再翻面烙成相同的顏色即可。
12.用手輕輕就能撕開。
荷葉餅
材料
面粉1杯，冷水適量，豆芽適量，紅蘿卜適量，花椒適量。
做法
(1)面粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成團狀，放置一旁醒約1小時。中間要不時揉搓約3∼4次，直到面團表面完全沒有顆粒，呈柔細狀為止。
2.)將面團搓成長條，平分成40等份，再用手將小面團稍為壓扁，中間抹點油，撒點面粉，每2粒重疊，桿成片狀，放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起，翻面再烤一會即可取出，烘烤時需蓋鍋蓋，以防水份過度蒸發。
餡料作法
(1)將洋蔥及紅蘿卜切成細絲備用。4.)起油鍋，先放入花椒爆香撈出，再將洋蔥絲、紅蘿卜絲及豆干依續加入炒軟，最後放入豆芽，快速拌炒即可起鍋，食用時，將餡料包入餅皮中，即是一道美味的北方面食。
荷葉餅
材料
面粉，水，酵母。
做法
1.酵母溶於水，和面，揉成光滑的面團，發酵成2倍大。
2.取出排氣徹底揉勻。平均分成小份，滾圓，按扁。
3.取一份，擀成牛舌狀。
4.刷一層薄油，對折。
5.用工具壓出荷葉的紋路。壓痕時，要適當壓深一些。避免發酵蒸制完畢之後痕跡看不出來。
6.大拇指和食指捏出柄。
7.將紋路邊緣往裡壓。荷葉的造型就完成了。
8.放蒸鍋裡二次發酵15分鐘，然後開大火蒸20分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹荷葉餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的荷葉餅了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手吧。
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