春筍的做法想必大家也知道一二，而這油焖春筍就是其中之一。那麼油焖春筍的做法你知道幾種呢？油焖春筍以重油，重糖烹饪而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口。今天我們就來為大家介紹一下油焖春筍的家常做法，這些做法中總有你喜歡的。
油焖春筍的口味很多，做法也就多多，因為它是一道家常菜，因此想要什麼口味的都是可以自己調出來的。接下來我們就來看看它的做法吧。
油焖春筍做法一
材料
春筍，食用油，老抽，白糖，海鮮醬。
做法
1.春筍剝殼，切條，下水焯熟.撈出瀝水。
2.將處理過後的春筍下油鍋煸炒至色呈微黃時，加入老抽，白糖進行翻炒(油比平時的份量要略多一些)。
3.最後加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味，故不宜再加雞精調味了)。
油焖春筍做法二
材料
春筍，鹽少許，老抽(上色)，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許。
做法
1.春筍洗淨用刀拍扁切條，再切段。
2.在鍋中放入適量的油，當油熱後，放入春筍開始煸炒，直到將其炒至七八分熟後加入一點老抽以及一勺糖。
3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可。
油焖春筍做法三
材料
春筍，油，料酒，糖，雞精。
做法
1.春筍剝去殼，洗淨，對剖開，橫放在砧板上，左手捏住筍頭，右手拿刀將筍拍松，然後切成段。
2.鍋子放油燒熱(油要比平時燒菜多點)，下春筍段翻炒至筍呈微黃，邊上稍微有點焦色出現時，放少許料酒，加糖(要多點哦)，老抽翻炒均勻，然後稍微加點水，把火調至中火。
3.蓋上鍋蓋，焖煮五分鐘左右，開蓋轉大火收汁，待湯汁收濃時加少許雞精，出鍋。(要不要加鹽視自己口味決定)
油焖春筍做法四
材料
春筍(我用的是袋裝春筍)，青椒，醬油(生抽)，白糖，香油，雞粉，鹽少許。
做法
1.春筍洗淨，去皮，筍肉切細條，(如果用袋裝的就方便多了，直接切條即可);青椒洗淨切成與春筍大小一致的細條。
2.將切好的春筍在沸水中焯一下取出。
3.炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加醬油，白糖，開水，旺火燒開，小火焖10分鐘，待湯汁稠干時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽，炒勻，出鍋前淋入香油即可。小訣竅燒筍時要加開水，如果加冷水，會使筍表面收縮，有損口感。 也可以不搭配任何食材，只是簡單的油焖春筍。
油焖春筍做法五
材料
春筍，料酒，鹽，老抽，甜面醬(可不加)，白糖，味精。
做法
1.選鮮嫩春筍幾支，剝殼洗淨，削去老根，切成滾刀塊。
2.起油鍋，油熱下筍塊煸炒一兩分鐘，加鹽，烹料酒，老抽，甜面醬和白糖，炒幾下。
3.加一勺水，加蓋中火焖煮。
4.等汁快干時，水澱粉勾芡，起鍋裝盤。撒點蔥花更好看。
油焖春筍做法六
材料
嫩筍、料酒、生抽、老抽、白糖、高湯、鹽。
做法
1、將嫩筍剝去筍衣，切去根部。
2、將筍用刀拍松，切寸段，然後切薄片。
3、鍋中油熱後，放入筍片，翻炒均勻，加料酒、生抽、少許老抽調色、白糖翻炒均勻。
4、加適量高湯，焖煮十幾分鐘，加鹽調味，淋少許明油，撒上蔥花即可。
小訣竅
如果覺得筍有澀味，炒之前可在過水焯一下。不過一般家庭做都沒有那麼多講究，都是直接炒的，也沒吃出什麼毛病來，我比較喜歡家常的做法，簡單的美味。
結語：以上就是小編為大家介紹的油焖春筍的家常做法，從這些油焖春筍的做法中，相信大家也知道了很多春筍的做法，是不是覺得心動了呢？如果你感興趣，可以參考文中的步驟來做一次哦。
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