春筍是我們在春季十分常見的食物之一，你知道春筍的營養價值有哪些嗎?你知道春筍的做法有哪些嗎?今天小編就為大家帶來了春筍的做法大全，趕緊跟著小編去先學學吧!
春筍怎麼做好吃
油焖春筍
原料：春筍500克，花椒10粒，糖、醬油、香油各適量。
做法：
1. 將筍肉洗淨，對剖開，用刀拍松，切成1.5寸長的段。
2. 燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香後撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。
三色筍絲
原料：春筍、紅辣椒、青辣椒。調料：鹽、味精、料酒。
做法：
1.春筍去皮洗淨切絲。
2.紅辣椒、青辣椒洗淨切絲。
3.鍋內注入色拉油燒熱，下筍絲、青紅辣椒絲翻炒，最後調 入鹽、味精、料酒即可。
特點：色彩分明，有淡淡的辣味。
提示：原料切絲時盡量粗細均勻。
春筍的營養價值
春季吃春筍正當時 注意幾點吃得更營養
春筍知識介紹：
竹筍，別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍的營養分析：
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，也是減肥者最理想的食物之一。
另外，筍是體內垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有利於治療便秘，預防腸癌。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，對高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對消化道腫瘤及乳腺癌有一定的預防作用。
注意事項
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍
春筍適合人群：
1、一般人均可食用。
2、 過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食;15歲以前兒童尤應注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
春筍食療作用：
春筍味甘、微寒，無毒;
具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;
適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。
春筍的做法大全
春筍做法指導：
材料：春筍一個，紅蔥頭四個，蒜五瓣，指天椒三個，青椒一個，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一塊。
1、春筍去皮洗淨，切塊，燒開水，倒入筍塊煮約5分鐘去除筍的澀味，撈出備用;
2、炒鍋注油燒到八成熱，下入筍塊煸炒，炒至筍塊表面金黃;
3、將炒好的筍塊撥向旁邊，放入紅蔥頭、蒜瓣和指天椒炒香，倒入麻油、米酒、生抽和白糖，再加適量水，大火燒滾轉中火煮五分鐘，待湯汁收濃放入青椒塊炒勻即可出鍋。
此菜特點：鹹香微甜，筍味鮮美。
提示：
1、麻油、米酒、生抽的量要根據菜的多少來調，只要是等量就好;
2、不需另外放鹽，白糖用冰糖代替更好;
3、春筍選擇每節之間距離較短的為好，距離越大越老，筍一定要經過沸水焯燙才可以去其澀味;
4、春筍較吸油，所以炒時可以適量多點油，尤其是素燒。
結語：通過上面的介紹，我想大家應該對春筍的營養價值有所了解了吧!大家在春季的時候可以吃一些春筍哦!還有小編為大家推薦的一些春筍的做法，大家也可以試著做一些哦!
