涼拌粉絲是人們日常生活中常吃的一種美味，很多人都喜歡吃涼拌粉絲，這這樣清爽的美食能夠起到開胃消食的作用，那麼大家知道涼拌粉絲的做法嗎?涼拌粉絲怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌粉絲的家常做法吧。
涼拌粉絲的做法有很多，可根據自己的喜好替換食材，下面小編教大家幾款味道不錯的涼拌粉絲的做法，一起來看看吧。
涼拌粉絲
材料
粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，涼拌汁，生抽，蒜。
做法
1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
2.鍋裡放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
小訣竅
1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純淨水。
2 粉絲不宜久煮，否則太軟就不好吃了。
涼拌粉絲
材料
韓式粉絲50公克，芝麻適量，香菇2朵，黑木耳1朵，牛肉絲50公克，洋蔥30公克，蔥1支，韭菜5支，麻油1大匙，醬油3小匙，糖1小匙，鹽1小匙。
做法
1.香菇泡軟，黑木耳洗淨，與香菇一起切成細絲;洋蔥去皮切絲;蔥、韭菜洗淨切段備用。
2.韓式粉絲泡軟，以滾水燙熟後瀝干水分。
3.起油鍋，待油熱後放入材料B以大火炒熟後盛出放涼。
4.將材料A、B及所有調味料一起放入大盆中拌勻即可。
涼拌粉絲萬年青
材料
萬年青、粉絲、白胡椒粉、麻油、鹽。
做法
1、萬年青(超市裡可以買到)水裡浸泡 清洗幾遍去雜質 用開水燙一下撈出擠掉水份。
2、粉絲清水裡泡軟 沸水燙3-5分鐘撈出過冷水瀝干水份。
3、撒上鹽 胡椒粉 淋上麻油攪拌均勻即可(也可放點蒜末)。
泰式涼拌粉絲
材料
細木薯粉條80g，青木瓜50g，九層塔數片，蝦粉1茶匙，泰式酸辣涼面醬3大匙。
做法
1.取一湯鍋，待水滾沸後放入木薯粉條燙至熟後撈起。
2.作法1的粉條泡冷水至涼後撈起瀝干。
3.青木瓜洗淨後去皮切絲，加入少許鹽拌勻，腌漬約10分鐘後再沖冷水至完全無鹹味。
4.取一鍋熱湯，將牛肉燙熟後，撈起備用。
5.取一盤，放上作法2的粉條、作法3的木瓜絲、撒上蝦粉、辣椒粉，最後淋上泰式酸辣涼面醬，放上九層塔即可。
粉絲拌黃瓜
材料
粉絲50克，黃瓜200克，柿子椒50克，鹽5克，白砂糖5克，香油10克，味精2克。
做法
1.干粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鐘(不宜煮得太爛)，撈出，瀝水，用干淨剪刀剪成5厘米長的段，放盤內;
2.黃瓜洗淨，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽腌數分鐘後，濾去鹽水，放入盤內;
3.鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，放粉絲盤中，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
家常炒之瘦肉粉絲燒白菜
材料
大白菜1/4棵，粉絲一小捆，豬瘦肉200g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，香油，生抽。
做法
1.大白菜洗淨，切橫條兒備用，切蔥花，粉絲在冷水裡略微泡下。
2.豬瘦肉切條兒，加料酒，鹽，生粉抓勻腌制。
3.熱鍋下油，加蔥花煸炒瘦肉，加老抽調色，盛出備用。
4.鍋內下白菜，蓋蓋悶煮，等白菜軟下來，加入泡好的粉絲，略微拌炒，加入瘦肉一起拌炒，加生抽，鹽，雞粉調味兒，出鍋前點入香油即成。
小訣竅
粉絲提前泡一泡更好熟，但是不要泡太久，否則下鍋容易爛。
家常版筍干燒肉鹵蛋
材料
五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角。
做法
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時候更入味，然後備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用，
2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋，
3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦，
4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔(我的最大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時炖，
6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出
7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。
小訣竅
1.筍干使用前一定要泡至少一天，不然會嚴重影響菜品味道。
2.炒糖色兒，初學者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必須苦再炖也不能改變。
3.加手撕白菜or豆角段or土豆塊兒or粉條兒都會緩解肉膩也讓你這頓飯吃的健康。
4.搭配白飯是經典款，搭配蛋面，撈面都不錯，河粉還是不要輕易嘗試啦。
結語：以上就是為大家介紹涼拌粉絲的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的涼拌粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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