平底鍋做披薩是最好的方法，因為平底鍋受熱均勻，做出來的披薩不會有不熟或者一邊熟，一邊不熟的情況，更不會有糊掉的現象，那麼大家知道平底鍋做披薩的做法嗎?怎麼用平底鍋做披薩呢?下面小編就為大家介紹一下平底鍋做披薩吧。
披薩很多人都不會做，但是又比較喜愛吃披薩，今天小編教大家用平底鍋做出美味披薩，希望大家能夠喜歡哦。
平底鍋脆底香腸披薩
材料
高筋面粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的話買現成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇裡拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)。
做法
1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑面團。
2. 包上保鮮膜，放溫暖處發酵至2倍大。
3. 香腸斜切成薄片。
4. 青紅椒洗淨，切成小塊;洋蔥剝去外皮，切成絲。
5. 平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄榄油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒後盛出備用。
6. 平底鍋洗淨後，在鍋底抹一點黃油。
7. 把發酵好的面團揉勻後，擀成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔。
8. 開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面。
9. 戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面(此時是戳有孔的這面朝上)。
10. 鍋子離火。在面餅上塗上兩大勺自制披薩醬。
11. 馬蘇裡拉芝士切絲，撒一半上去。
12. 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來)
13. 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上。
14. 把剩下的馬蘇裡拉芝士鋪在最表面。
15. 開小火，加蓋，小火焖15分鐘左右就可以了。
小訣竅
1. 我做的這個披薩直徑約20cm。這個面粉的量做出來的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，面粉用量要相應減少哦。
2. 面餅不要做太厚，加熱後會膨脹的。加熱前面餅當中用叉子戳些孔，有利於熱氣撒發，做好的餅底會比較平整。如果不戳孔，面餅加熱後由於熱氣出不去，會凹凸不平。
3. 披薩醬我是用的自制的披薩醬，如果嫌麻煩，也可以買超市那種瓶裝的披薩醬或者更偷懶一點用番茄醬，但是，味道絕對是自己做的好吃千百倍。
4. 香腸只能鋪一層，不要疊起來鋪，否則怕不熟。如果喜歡疊起來鋪的，那麼可以和青紅椒洋蔥一樣事先炒到半熟再鋪。如果是換成其它比較難熟的食材，那麼需要時間像炒菜一樣稍微炒一下再鋪到披薩餅底上，這樣確保能熟青紅椒和洋蔥只需要快炒20秒，不需要炒熟，這樣味道比直接用生的要好吃。
5. 關於做披薩用的馬蘇裡拉芝士，之前有人跟我說，用馬蘇裡拉的芝士片做出來的披薩沒法拉絲。這次我就特意做了下實驗，確實，用馬蘇裡拉芝士片做出來效果不好。根據我的經驗，用大塊馬蘇裡拉芝士自己刨絲做出來拉絲效果最好，超市那種袋裝的切絲馬蘇裡拉效果其次，片裝的效果最差。所以還是建議不要偷懶，買大塊回來自己刨絲吧。
平底鍋四味批薩
材料
面粉，酵母，馬蘇裡拉，腸，西紅柿，批薩草，鹽，糖，洋蔥。
做法
1.和面做比薩片，面粉，黃油，糖，鹽，溫奶，酵母，雞蛋，放到一起和成面團，揉到三光就行，蓋上蓋子醒一兩個小時，我真的很急，不到一個小時就做了.做出來的皮還挺脆的呢.也不錯呀。
2.醒面的時候准備上面的料吧，只要你想吃的喜歡的就往上放吧，我是一個比薩做了四種口味的(自制香腸味的，烤腸味的，獅子頭味的，還有黃瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋蔥，青豆，玉米口蘑雲雲。
3.西紅柿洗淨燙一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄醬，可以加些胡椒粉，鹽，糖，粘稠狀就可以了取出備用吧.
4.面醒好了取一部分趕成圓餅狀，鍋內加少許黃油化開或是橄榄油，實在不行就用植物油，然後把餅皮放到鍋裡，用手按一下成型，要中間薄，外邊厚的那種蓋上蓋醒一會.對了，用叉子在上面扎小眼，這是必做的一項。
5.醒好後把番茄醬倒在餅皮中間，再加些芝士(這一部我忘了，做出來的就會有些脫餡，下次一定要加上試試)，然後再一層層的鋪上材料，我是做了四種口味的，分成四份就換著樣的放吧.現在看上去就挺有樣了呢.再撒些比薩草。
6.電磁爐小火，我用的300瓦的加熱，感覺火有點小，我又升到500了.加熱了得有二十分鐘吧，上面的料差不多都受熱均勻了也熟差不多了，這時就可以把馬蘇裡拉撒年去了.然後再蓋上蓋加油到融化。
平民比薩-平底鍋做出美味的火腿比薩餅
材料
面粉，牛奶1袋，雞蛋1個，酵母，白糖1勺，食鹽半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄醬，火腿，胡羅卜，辣椒，洋蔥，芝士。
做法
1、把酵母和牛奶放在一起，攪拌均勻，放置三五分鐘後加入面粉、雞蛋、白糖、食鹽，將面揉好了放在一旁發酵，待面粉松軟了，就可以准備做了。我是頭天晚上和的面，第二天中午做的。
2、把火腿、胡羅卜、辣椒、洋蔥、芝士切成絲。
3、炒鍋加入食用油，把步驟(2)的食材放進去炒，加入食鹽和黑胡椒粉進行翻炒，炒熟後盛出備用。
4、面粉發好後稍微揉一下，擀成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，攤在平底鍋上，用手按均勻。並在面餅上用牙簽或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄醬均勻的抹在擀好的面餅上。
5、起火，平底鍋上加食用油，把面餅放在鍋上加熱兩三分鐘後，把炒好的各種絲放在面餅上，掌握好火候，用中小火加熱，隨時旋轉面餅。
6、十分鐘左右比薩就做好了。也可以觀察挨著平底鍋的那邊的餅的顏色是否變黃，等到顏色變黃了，比薩也可以出爐了。做成後的比薩餅，底下是金黃的，上面是酥軟的，味道非常好。
小訣竅
1、面粉選用普通面粉就可以，和面的時候可以適當加入一點水，發面的過程和蒸饅頭是一樣的。
2、芝士我選用的是普通的袋裝的，下鍋前切成細條，比薩做成後沒有拉絲的效果，據說有一種可以拉絲的，還沒有試過。
3、第一次做的時候各種絲切好後，和擀好的面餅一塊放在平底鍋上加熱，結果餅都黑了，火腿和洋蔥的味道也沒出來，所以進行了改良。先把火腿和蔬菜加熱熟了，再放上平底鍋和比薩餅一起烤，味道果然不錯。
茄子馕餅批薩
材料
原味新疆馕餅、茄子200克、肥瘦肉糜100克 、批薩紅醬60克、黃油30克、馬蘇裡拉芝士60克、芝麻菜20克、洋蔥15克、鹽5克、橄榄油50毫升。
做法
1、將洋蔥切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄榄油放入洋蔥、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批薩醬、適量鹽繼續拌炒至茄子變軟後，出鍋待用。
3、將黃油均勻的塗抹在新疆馕餅上。
4、把烹制好的茄子平鋪在馕餅上。
5、鋪上馬蘇裡拉芝士，烤箱用180度溫度提前預熱，入烤箱烤制15分鐘。
6、從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小訣竅
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇裡拉芝士在一般的進口超市裡都有售。
2、茄子盡量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。
3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。
4、如果你是個繁忙的上班族，沒太多時間在廚房烹饪，也可將烹制好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內，隨取隨用。
煎鍋版拉絲脆底米披薩
材料
米飯1碗，雞蛋1個，芹菜1根，蝦3個，火腿適量，玉米少許，橄榄2個，色拉少許，食鹽少許，番茄(披薩醬)適量，黑胡少許，奶酪適量。
做法
1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下撈出控淨水。
2.將蝦粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成絲的奶酪在碗中拌勻。
3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關火。
4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好(如果拌好後覺得太稀，可以加一湯勺面粉，不加也可以)倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形。
5.用勺子鋪上披薩醬，四周留1厘米的餅邊。
6.在披薩醬上撒上混合好的奶酪菜粒。
7.蓋上鍋蓋，用爐子的最小火(微火)煎15~20分鐘，等到餅底金黃，奶酪全部溶化就好了。
8.做好的披薩剛出鍋時是非常脆香的，如果當時不想吃，可以關火後就那樣放在鍋裡蓋著蓋，再吃時，餅底就是很柔軟的了，也非常好吃。
小訣竅
1、如果中面皮做底最好薄一些，做任何披薩不會和面包面沒關系，用發好的饅頭面就可以。
2、用人人家裡都有的煎鍋就可以做出美味的披薩，面皮底的吐司底的，甚至連剩大米飯底的都成功做出來了。
結語：以上就是為大家介紹平底鍋做披薩的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的平底鍋做披薩了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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