大家都吃過山藥吧，那大家平時吃山藥都是怎麼吃的呢?山藥怎麼做最營養呢?今天小編就給大家介紹幾款好吃的山藥食譜，喜歡吃山藥的親們快來看一下吧。
山藥的做法大全
一、雞肉山藥火鍋
原料：土雞1只，山藥1塊，白蘿卜1/2個，胡蘿卜1/2個，洋蔥1/2個，生香菇數朵，芹菜數支，蔥、姜適量，鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊，用清水洗淨血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，生香菇洗淨。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯)，放入土雞塊、山藥塊，以大火炖煮至滾，撈除油脂浮沫，放入其他蔬菜，轉中火再煮約l小時，加1大匙鹽，即可。
營養提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料：山藥，蔥，鹽，糖，食用油，高湯
做法
1. 山藥洗淨，切片; 鍋中放水燒開，下山藥焯熟撈出，漓干水分;
2. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香;加入山藥片稍炒;
3. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水);
4. 蓋上鍋蓋中火焖煮1分鐘;起鍋裝盤即可
山藥牛肉粒，這道菜肴怎麼做呢，來看下文吧
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗淨，切丁;山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;
2、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;
3、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘;
4、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;
5、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
山藥燴香菇
材料
鮮香菇，山藥，胡蘿卜，上海青，生抽，鹽，雞精
做法
1.鮮香菇洗淨，瀝干水備用
2.山藥去皮，切塊後放入清水中浸泡，以免氧化變黑
3.胡蘿卜去皮後，如圖中所示，切成胡蘿卜花;(純屬好看，也可直接切片^^)
4.鍋中熱油，先倒入山藥塊、胡蘿卜花翻炒
5.調入適量的鹽、生抽，再倒入鮮香菇翻炒
6.加入一點清水，加蓋煮5-6分鐘。最後雞精調味，即可
山藥的功效與作用
1.健脾益胃、助消化，為什麼山藥有這個功能呢，來看看吧
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症
2.滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的藥用價值
補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。
用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
山藥的食用人群
一般人群均可食用。
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
2.山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
總結：山藥的味道獨特，嫩滑可口，所以深受廣大群眾的熱愛，大家也知道山藥的做法多種多樣，所以日常生活中，山藥是餐桌上的常見菜，今天文中給大家介紹了不一樣的山藥吃法，親們快看看吧。
