很多喜歡吃炖羊肉的都想知道如何炖羊肉更好吃。其實只要是適合自己口味的，就都好吃，因為羊肉本身的口感就比較鮮嫩，所以怎麼炖都會很好吃。想知道炖羊肉的做法大全以及炖羊肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
炖羊肉的做法都很多，但每種做法都能讓你贊不絕口，下面就給你們介紹幾種炖羊肉的做法。
方法一
材料
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法
1.首先就是要把胡蘿卜與羊肉都拿清水洗淨，然後把它們瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋炖了)。改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿卜繼續炖半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6.如果有特別喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候可以再放一些香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
方法二
材料
羊肉適量，紫芯蘿卜，粉條，蔥，香菜，鹽，料酒，醬油，雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好，蘿卜切條，半厘米寬左右，羊肉切絲，蔥切小段，香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水，蓋鍋。
5.水開後撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽。
6.待水再開時放入切好的蘿卜，嘗鹹淡然後調味。
7.不能蓋鍋蓋，要一直小火慢慢煮，直到粉條無生芯，蘿卜軟下來之後加香菜關火前加雞精就可以了。
方法三
材料
羊肉500克，白蘿卜1個，桂皮，八角，草果，大蔥，姜，山楂，白酒，鹽，雞精少許。
做法
1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋裡加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干淨，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可。
方法四
材料
羊肉或者羊排骨都行，白蘿卜，白酒，姜，香菜，鹽。
做法
1、把羊肉洗淨切成小塊，大小自己隨性隨意。
2、白蘿卜去皮也切成自己喜歡的大小塊，我切成片，因為買的是小羊排，炖的時間不用太久。
3、姜切成片。喜歡姜的童鞋也可以直接放個姜頭，不過放之前要用刀把它拍扁。
4、按照老媽子的去羊膻味的方法首先鍋裡倒點油，必須大火，放姜稍微炒一下，然後把羊肉倒入鍋裡翻炒，肉變色後倒入一點點白酒，也就差不多1湯匙-2湯匙那麼多，繼續翻炒。等白酒炒干後，再繼續倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒干了為止。
5、把切好的白蘿卜放到炒鍋裡一起翻炒幾下即可。倒水咯。
6、大火燒開後10分鐘左右改成小火開炖。
7、炖的時候就可以洗點香菜了，數量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分鐘到1個小時就夠了，中間可以自己試一試硬度。我們一家都喜歡吃硬一點的。所以我就炖了40分鐘左右。
9、湯好了，肉爛了之後先試試鹹度，按照自己喜歡的口味。
結語：以上就是為您介紹的如何炖羊肉更好吃，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炖羊肉的人來說，都是極好的。看了上面說的炖羊肉的做法大全以及炖羊肉的家常做法，感興趣的可以去試一試。
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