花甲，又叫蛤蜊，是一種食用貝類，味道非常鮮美，上市後深受人們的喜歡，大排檔也隨處可見他們的身影，那麼花甲的吃法有哪些呢?你吃過炒花甲嗎?下面就讓我們來了解一下炒花甲的做法，來看看花甲怎麼炒吧。
炒花甲之前，小編要提醒大家，一定要將花甲清理干淨，否則吃起來就會影響口感，下面是小編整理的一些花甲的炒法，一起來看看吧。
花甲怎麼炒
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1.花甲洗淨備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.然後在鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
韭菜辣炒花甲
材料
花甲，紅椒，韭菜，鹽。
做法
1.熱油爆姜絲和紅椒，下花甲翻炒。
2.加入少量的水，蓋上鍋蓋焖一會，花甲的殼全開了。
3.倒入韭菜繼續翻炒，起鍋前調入食鹽即可。
姜蔥炒花甲
材料
花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅干椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。
做法
1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反復用水沖洗，洗淨泥沙。
2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，干辣椒切段。
3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片、干辣椒段和姜絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蚝油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。
小訣竅
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反復清洗。
2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於花甲的吃法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了炒花甲的做法，知道了花甲怎麼炒好吃，不要再羨慕別人家有花甲吃啦，學會了文中的方法，自己在家也可以制作美味花甲。
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