雞腳雖然肉不多，但是吃起來還是很香的。雞腳做的菜基本是屬於冷菜系，但這並不代表它不受人們的歡迎。陳醋雞腳是很受歡迎的一種做法，朋友們想知道雞腳怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹陳醋雞腳的做法。
陳醋雞腳
做法一
主料
雞腳1000g，陳醋1瓶。
輔料
鹽適量，糖適量，花生適量，辣椒適量，姜片適量，丁香適量。
做法
1.雞腳買回來剪掉指甲清水洗干淨。
2.鍋裡注入一半清水放姜片、丁香以及雞腳放燒開水焯。
3.然後過冷河，將油完全沖干淨。
4.將辣椒放入鍋裡，倒入陳醋以及少許清水。
5.加入適量白糖以及鹽，調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。
6.待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裡。
7.蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
小貼士：醋煮沸之後一定要待冷卻後才將雞腳放入。
做法二
主料
雞腳500g(約10只~15只)，陳醋200g(約1/3瓶)，姜3片，辣椒少許，紅糖(或冰片糖)50g，鹽6g，料酒20g，生抽15g，清水400g。
做法
1. 提前用涼開水做成冰水。
2. (雞腳剪掉指甲更好)雞腳用清水洗干淨放入鍋裡注入浸過雞腳的清水再放姜、少許料灑，大火燒開水，水開後約用3分鐘焯熟雞腳(其間不用蓋蓋子，這樣才脆口)。
把雞腳撈出放入冰水中去油過冷河(這樣也是為了雞腳脆口)。
3. 將辣椒放入鍋裡，注入200g約1/3瓶陳醋再加入清水、紅糖、鹽、生抽，煮沸。
請先試下味道要是味道不合適請再加點糖或鹽調到自己喜歡的鹹甜度再煮沸。
4. 待陳醋放涼之後，把冰水裡的雞腳瀝干水分，浸泡到調好味放涼的陳醋裡。
5. 放入冰箱24小時即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生。
麻辣雞腳
材料：雞腳 紅泡椒 尖椒 香蔥 老姜 花椒粉 料酒 老抽 糖。
做法
1:雞腳切去指甲洗淨 手掌劃一刀 倒上料酒。
2:尖椒洗淨切碎 泡椒切碎 姜切片放在雞腳裡腌制10分鐘。
3:炒鍋燒熱 倒入雞腳翻炒 放水到雞腳的高度 上蓋小火焖20分鐘 放少量老抽 鹽 糖 花椒粉大火收汁 裝盤撒上香蔥即可。
注:無油少鹽少糖 麻和辣按自己能接受的量來放。
泡椒雞腳
材料：新鮮雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒。
做法
1、沸水加入料酒、姜片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘後撈出(冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感)。
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡(所有的雞腳都一定要浸泡淹過)。
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
豉油皇雞腳
材料：凍雞腳1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒。
做法
1、速凍雞腳解凍，過冷河，剪去爪尖備用。
2、豉油、清水、冰片糖、八角放鍋內煮滾，加入雞腳用小火煮約30分鐘即可。小訣竅不要用過大的火，免的外皮不美觀。
紅燒雞腳
材料：雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法
1.雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。
2.注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。
3.油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火焖20分鐘，最後大火收汁。
雞腳苦瓜瘦肉湯
材料：鹽適量苦瓜1根姜2片雞腳6只瘦肉200克。
做法
1、雞腳洗淨，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。
2、苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗淨，切成小塊。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。
功效
清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽、潤膚祛皺。
結語：以上就是為大家介紹的陳醋雞腳的做法等相關內容。這些雞腳的做法都很簡單家常，喜歡將雞腳當作零食的朋友可以都試試。陳醋雞腳很是美味，雞腳含有很多的蛋白質，而醋能很好的去掉它的腥味，大家可不要錯過了。
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