肉丸子湯，顧名思義，是肉丸子制作而成的湯品。肉丸子的做法其實需要一點耐心。肉丸子的營養非常的豐盛。那麼，怎麼做肉丸子湯呢?下面就讓小編給大家介紹一下肉丸子湯的做法吧。
肉丸子湯的做法其實很簡單，只要單純的制作好肉丸子就一切變得很簡單了。
食材
肉餡(不要太瘦了，要那種帶點肥的，才會好吃)，澱粉，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，西紅柿，香菇，冬瓜等等。
肉丸子湯做法一
第一步，找一個干淨的器皿，把肉餡放進去，再加入一些澱粉，鹽巴，蒜末，姜末(姜蒜可以去腥味，不喜歡吃的可以不放)，吧肉餡和這些調料攪拌勻淨。
第二步，在鍋裡放水(本人喜歡不放油，喜清淡的)，燒開，放入西紅柿片(香菇，冬瓜。這些都是調味的，根據自己喜好放)和蔥白。
第三步，等水再次煮開後，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中(自己吃，不在意肉丸的形狀，在意形狀的，可以帶上一次性手套，用手把肉餡搓成圓形)
第四步，放入肉餡後，蓋上蓋子等水煮開後，在放入鹽巴和雞精調味(根據自己喜好在放入其他的調料)，最後放上一些蔥葉子的碎末。
這下香噴噴的肉丸湯做好了，味道清淡鮮美，那個湯特別好喝，每次我都要喝很多湯。而且女孩子吃了也不怕長肉肉。
注意事項
調肉餡時一定要放一些澱粉，不然肉丸子在煮的過程中會散掉。
肉丸子湯做法二
美食原料
牛腿肉25克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜100克，土豆100克，豌豆20克，雞油50克，精鹽適量，胡椒粉1克，味精3克，雞清湯800克，香葉少許，干辣椒少許，香桃適量，酸奶油5克。
美食做法
1、牛肉洗淨切民塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍攪拌，再加水 50克，隨倒隨攪和，成肉泥。
2、起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠40個。開後丸子漂起，把原湯撇出，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒羅內控淨水分。土豆、胡蘿卜、蔥頭均去皮洗淨，切成小方丁。
3、起鍋放入雞油，燒到五成熱，把土豆、胡蘿卜、蔥頭放入，隨放香葉、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，將素菜焖熟，放入雞清湯、丸子、豌豆、味精和鹽，上火見開，倒入湯盆內，把香桃、辣椒、香葉取出，上澆酸奶油即成。
肉丸子湯做法三
1、將豬肉洗淨(或牛肉)，剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把 肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
食用須知
豬肉和茶飲同食，易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議盡量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。心髒病者不能多吃豬肉，因該適量少吃。
肉丸子湯做法四
1.精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調料後，一定要順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。
2.鍋中倒入適量開水。
3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團成丸子
4.熱鍋內水燒到六七十度，放入丸子。水開後小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
肉丸子湯做法五
1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿卜切細，用筷子順時針攪拌。
2.將肉餡攪拌成肉泥備用。
3.炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
4.小青菜洗淨切斷。
5.加一勺油放鍋內，燒開，加小青菜。
6.鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對肉丸子湯的做法已經完全了解了呢?肉丸子湯的做法步驟其實很簡單，特別容易操作，只是你如果想要自己制作肉丸子那就需要麻煩一點，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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