據最新的醫學研究發現，蘿卜不單可以增加身體的免疫力，而且對於防止腫瘤發生同樣具有非常好的效果，這也是為什麼我國自古就有冬吃蘿卜這種說法的原因。而蘿卜用來作為食用原料，可以制作成不同的美食，不過要說大家都吃過的一種蘿卜制作方法，那一定是炸蘿卜丸子了。
可以說在我國很多地區都有炸蘿卜丸子這道菜，這讓很多的朋友都不知道到底炸蘿卜丸子是哪裡的菜，不知道它屬於什麼菜系。
其實如果詳細的追求起來的話，炸蘿卜丸子應該是屬於魯菜的一種。
炸蘿卜丸子
原料
鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克(約耗100克)，花椒鹽2克，味精2克。
做法
1、將蘿卜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
注意
蘿卜不可煮得太爛，斬時要細勻，擠干水分。
蘿卜肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
熘胡蘿卜丸子
原料
花生油500克(實耗75克),胡蘿卜400克,水澱粉100克,面粉80克,香菜末25克,醬油10克,食鹽5克,蔥末5克,姜末5克,五香粉3克。
制作方法
1.洗淨胡蘿卜,切成絲,再剁幾下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食鹽、面粉、水澱粉,攪拌成餡。
2.把拌成的餡做成小丸子,放入油鍋中炸成金紅色,撈出瀝油。
3.將炒鍋置火上,放人花生油20克,燒熱後放入蔥、姜末炝鍋,加入少許醬油和食鹽,並加入300克清水,待燒開後,用澱粉勾芡,放入丸子,攪拌均勻,略燒即成。
泡椒蘿卜的做法
原料
紫甘藍一個、白水蘿卜一個，泡椒(我用的是火焰焰牌的)一瓶(250克)我家喜歡吃辣的所有我一般用兩瓶。白醋500克，白糖少許、鹽少許。
做法
1、紫甘藍洗後控水，切成小塊，蘿卜去皮洗淨控干水分，切成小片。
2、准備一個密封容器，記得要無油、無水哦
3、將控水後的材料放入容器中，加入白醋，如果不喜歡太酸可以少放些。白糖、鹽攪拌均勻。如果用的是別的牌子的泡椒可以把糖多放些，因為我買的泡椒是帶甜味的那種，不過也挺辣的。
4、密封好，兩三天就可以吃了，然後放入冰箱保存。
羊肉炖蘿卜
材料
羊肉400克、白蘿卜50克、蒜苗15克、生姜1小塊、大料、桂皮適量、食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯適量、料酒大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。
做法
1.羊肉洗淨切塊，白蘿卜洗淨去皮切塊，生姜洗淨拍松，蒜苗洗淨切段。
2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
3.然後加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
其實不管炸蘿卜丸子是哪裡的菜，只要是您學會了它的做法，都可以為您的飯桌增加亮點，而且炸蘿卜丸子制作出來的丸子湯，酸酸辣辣的，口感也是非常棒的，您不妨在平時的時候炸一些蘿卜丸子放在冰箱裡，等想吃的時候做一些來吃。
