紅燒豆腐是一道地地道道的家常菜，很多人應該都吃過的。豆腐的營養價值是非常豐富的，即使是單獨燒制，營養也不會有所損失。想知道紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
紅燒豆腐做起來很簡單，因為它的食材少，而且沒什麼特別的技術含量，所以想要自己做，很方便。
方法一
材料
豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥。
做法
1.豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2.鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3.鍋中放點油，油熱了之後就放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，先把它們爆香一下，20秒就可以了。
4.鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
方法二
主料
老豆腐150g。
輔料
油適量、香蔥適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.准備好材料。
2.材料准備好了之後，就可以把蔥花，姜絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。
5.另一個干淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
方法三
主料
北豆腐400克、雞蛋1個、青蒜1根。
輔料
面粉1大勺、鹽1勺半、紅燒汁1大勺、植物油1大勺。
做法
1.豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個。
2.豆腐切成小方塊，青蒜切段備用。
3.把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋。
4.把雞蛋，面粉均勻裹在豆腐塊上。
5.不粘鍋燒熱，倒入適量植物油，放入蒜白部分煸香。
6.油熱以後倒入豆腐，先不要急著去翻動。
7.豆腐表面的雞蛋液凝結以後小心掂鍋翻面，四面都煎到。
8.加入1大勺紅燒汁，翻炒均勻。
9.豆腐塊上色以後放入青蒜葉，關火，掂一下鍋，裝盤。
結語：以上就是為您介紹的紅燒豆腐，你們都了解了吧。這對於喜歡吃紅燒豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒豆腐的做法以及紅燒豆腐的家常做法，想吃的就快去買點豆腐試試吧。
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