紫甘藍，可能挺多這個名字很多人會覺得很陌生，涼拌紫甘藍我們常見的一道家常菜。紫甘藍的營養非常豐富，能偶提高人體免疫力，紫甘藍的味道甘甜，口感清脆。那麼紫甘藍怎麼做最好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
涼拌紫甘藍的做法
1紫甘藍去掉外面的干皮，洗淨切絲。
2黃瓜去刺洗淨，刨絲(自個種的沒農藥，不用去皮)。
3甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
注意事項
紫甘藍做法指導
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。
紫甘藍的營養價值：紫甘藍含豐富的維生素C，抗氧化物質，能保健美容，且適合減肥者食用紫色有消毒及淨化作用，有助於調節身體的新陳代謝。
涼拌紫甘藍主要就是用紫甘藍然後搭配香菜、火麻油、食鹽等一些食材做出的菜品，口味清淡特 點口感爽脆，酸辣可口，適合不同年齡段的人食用。
做法一
食材：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。
步驟：紫甘藍洗淨，切絲(可以切細點)。
加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉 。
准備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
小貼士：紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌症，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。
做法二
主料：紫甘藍小半個，香菜適量。
輔料：鹽、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、雞精少許。
步驟：紫甘藍用開水洗淨切絲，用少許鹽腌制40分鐘左右。
香菜開水洗淨，切絲。
腌制好的紫甘藍去多余水份。
放入些許香菜，調入鹽，白糖少許，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，雞精少許。
把調料攪拌均勻，裝盤即可食用。
做法三
主料：紫甘藍。
輔料：鹽、糖、橄榄油、醋。
步驟：將紫甘藍切細絲，越細越好，撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點，因為紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽腌後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。
吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分。
淋上陳醋撒上白糖拌勻即可。
功效
1.紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
2.有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。另外呢，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，非常適合涼拌和用於沙拉的配菜。
3.紫甘藍配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動者經常食用。
總結：通過上面的介紹，大家是不是對涼拌紫甘藍的做法已經完全了解了呢?我們多吃些紫色的食物對身體是有很多微量元素的補充的，涼拌紫甘藍的做法很簡單，而且很大程度上的保留了紫甘藍的營養成分，它的功效也有很多，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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