我們常吃的爆炒豬肝是一種平常美食，它的營養價值是很高的，對身體有很大好處。那麼大家知道爆炒豬肝怎麼做好吃嗎？爆炒豬肝的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家了解一下爆炒豬肝的家常做法方面的知識。
大家現在都在擔心食品安全問題，那麼我們也可以在家裡做爆炒豬肝。下面小編就為大家帶來幾種爆炒豬肝的做法。
做法一
材料
豬肝350克、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽1大匙、甜面醬2大匙、糖1小匙、干澱粉1大匙。
做法
1、豬肝用水清洗後，放在滴入幾滴白醋的清水中浸泡60分鐘。
2、浸泡後的豬肝沖洗干淨切成片，加蔥段、姜絲、蒜片、料酒。
3、醬油。
4、水澱粉。
5、拌勻放置15分鐘。
6、將腌制後的豬肝濾去腌汁，加入少許色拉油拌勻。
7、熱鍋冷油下豬肝大火爆炒10秒鐘盛出。
8、另起油鍋下蔥姜蒜煸出香味，下甜面醬中火煸炒，加糖和少許清水炒勻。
9、倒入煸好的豬肝，大火再炒10秒鐘即可。
做法二
材料
豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、澱粉。
做法
1、豬肝浸泡約十分鐘後洗淨。
2、去除白色的東西，切薄片，放入碗內。
3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，澱粉加極少量的水拌勻。
4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂，洗淨切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。
5、倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻後盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。
6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。
7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。
做法三
材料
豬肝300克、紅尖椒1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。
做法
1、豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除。
2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。
3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。
4、熱鍋放油，炒豬肝。
5、快速翻炒豬肝，變色後即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。
6、放油把蒜、姜炒香。
7、炒香蒜後放紅尖椒。
8、因為豬肝用鹽腌了，所以給辣椒放點食鹽就行。
9、放入豬肝，炒熟後放點味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒有血色就可以了。
做法四
主料
豬肝300g、泡發的黑木耳50g、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜1瓣、姜末少許、鹽少許、料酒少許、米醋少許、蚝油少許、生粉少許、糖少許。
做法
1、豬肝徹底沖洗干淨，切成薄片，放在淡鹽水中浸30分鐘反復換水直至水清(以徹底清除滯留的肝血和毒物)，黑木耳溫水泡發，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。
2、將清洗好的豬肝瀝除水分，調入干生粉，料酒，少許鹽，胡椒粉抓勻上漿。
3、鍋中放油燒至4成熱，下入漿好的肝片迅速滑散至變色盛出備用。
4、鍋中留底油燒後，放入姜末蒜片爆香，接著放入胡蘿卜及黑木耳翻炒(黑木耳為了防爆，可事先用沸水氽一下)，調入少許鹽，糖，料酒，一點點醋炒勻。
5、加入2湯匙蚝油繼續翻炒1分鐘，最後加入黃瓜片及豬肝片一起翻炒均勻即可。
做法五
材料
嫩豬肝，嫩芹菜，干辣椒，胡椒粉，料酒，蒜瓣，蔥，姜絲，醬油，澱粉，鹽，白糖。
做法
1、豬肝買來回先用清水浸泡一下，去除血跡，洗淨瀝干剔白筋，切薄片。
2、豬肝用澱粉，胡椒粉，鹽，白糖，醬油，料酒腌制下。
3、芹菜摘取葉子，取嫩根，洗淨，切段。
4、油鍋熱，下蔥白，蒜瓣，姜絲，爆炒豬肝，待豬肝舒展開，挺起，飽滿，斷生後鏟起。
5、剩余的油爆炒干辣椒，芹菜，少許鹽，加入豬肝，大火顛一顛鍋就好。
做法六
材料
豬肝，洋蔥。
做法
1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概1CM左右的片狀.再用水反復沖洗至沒有血水。
2、燒開一鍋水，關火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。
3、洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉。
4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於爆炒豬肝怎麼做好吃文章的全部內容，現在大家應該對我上面介紹的幾種方法有所了解了吧。那還等什麼，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的爆炒豬肝吧。
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