米糕是街邊常有的美味小吃，它軟糯香甜，味道淡淡的但很吸引人。米糕的做法是沒有很多很復雜的工序的，可選取的材料也是有很多的，朋友們想知道米糕怎麼做嗎?下面就為大家介紹米糕的家庭的做法。
做法一
材料
砂糖200公克，圓糯米300公克，葡萄干100公克。
做法
1.)將准備好的圓糯米清洗干淨，然後再用清水將其浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。
2.)將適量的砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
3.)於布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。
做法二
材料
2cup大米。
做法
1、2cup大米洗淨浸泡一晚。
2、留蓋著米的水和大米一起放入食品加工機中打磨成米漿。
3、取少量米漿分別放入一個稍大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒的樣子。
4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。
5、小碗的米漿裡加2tbsp白糖和1tsp酵母拌勻，放入烤箱(烤箱開燈)發酵約一小時。
6、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵約5~6小時。
7、最後把發酵好的米漿盛入模了油的容器裡，上鍋大火蒸25-30分鐘即可。
做法三
材料
糯米粉200克，糖30克，咖啡少量，牛奶，椰蓉適量。
做法
1.取一半的糯米粉和白糖分別加入牛奶和咖啡合成面團，光滑不粘手就可以。
2.用一個長方形模具抹上油，把牛奶合的面團放底層，再把咖啡合的面團放上面，按平。
3.放鍋裡蒸25分鐘即可。
4.蒸好後倒扣，取出晾涼，切平，粘上椰蓉即可。
做法四
主料
糯米300克。
調料
白糖50克，蜂蜜適量。
做法
1、將糯米淘洗干淨，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
2、撈起糯米，瀝干水分後，用擀面杖擀成碎粒。
3、紗布清洗干淨，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
4、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
5、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
6、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
7、卷起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
做法五
材料
糯米粉6兩，椰漿400ml1罐，水100ml，芝麻少許，冰糖1兩，花生油少許。
做法
1、冰糖粉碎。
2、把糯米粉、椰漿、水、冰糖放在一起攪拌成粉漿。
3、一邊攪拌一邊放進芝麻。
4、用花生油塗抹盆子。
5、攪拌好的粉漿放入盆子(最好是不銹鋼)。
6、鍋裡下水燒開，放進裝有攪拌好的粉漿。
7、蒸20分鐘，插進筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了。
8、放進冰箱冷凍，不要放進急凍。
小訣竅
1、蒸好後糕會比較粘手，蒸之前可以適當放一點粘米粉。
2、若果加入粘米粉就要減少糯米粉的分量。
做法六
材料
地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯。
做法
1.地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時後，壓成泥狀備用。
2.將糯米洗淨瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘。
3.取一干鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化後，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻後熄火。
4.取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼後，即可食用。
結語：以上就是為大家介紹的米糕的家庭的做法的內容。現在朋友們都學會如何制作米糕了吧，這是一款米香味很重的美食，無論大米、小米還是糯米都可以用作原材料。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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