涼拌金針菇是一道口感清爽，味道鮮美的佳肴，營養也是非常豐富的菌菇類的食物能夠補充人體所需的元素，是人體不可缺少的食物，那麼大家知道涼拌金針菇的做法嗎?涼拌金針菇怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌金針菇的做法大全。
涼拌金針菇
材料
金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油。
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用，黃瓜、紅椒、黃椒切絲，將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。
小訣竅
金針菇也可以搭配干豆腐絲、莴苣絲、白菜絲、胡蘿卜絲、火腿絲、海蜇絲等。
涼拌金針菇
材料
金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)。
做法
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌金針菇
材料
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
涼拌金針菇
材料
金針菇，意大利腸丁，蔥花，麻油，生抽，糖，鹽。
做法
1.金針菇放沸水裡漂熟!
2.把麻油，意大利腸丁，蔥花，生抽，糖，鹽各適量放油鍋裡爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金針菇拌勻即可。
小訣竅
也可以不用油鍋，直接把各種調料混合就可以了，我覺得蔥花，麻油爆一下比較香，而且意大利腸丁也最好要加熱一下，所以就把它們通通的放一起加熱了。如果沒有意大利腸丁，用其他腸都可以，不加也可以，我是食肉動物，所以就加了!
涼拌金針菇
材料
金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽適量，雞精少許，醋，麻油適量。
做法
1、胡蘿卜清洗干淨，切成細絲。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理後切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗干淨後用手撕開。
5、鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水後入涼水中過一下後撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
涼拌金針菇
材料
金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄榄油各適量。
做法
金針菇洗淨，放入滾水中灼熟，取出放入冰水裡晾凍後瀝干水分備用;將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上，以勺子壓至成泥，然後放入少許芥辣，以及適量的意大利黑醋和橄榄油，最後放入金針菇拌勻，以鹽調味便可上碟。
涼拌金針菇
材料
金針菇，胡蘿卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，鹽，醬油，芝麻油。
做法
1、金針菇洗淨切去根部，與涼水一起下鍋煮沸後一兩分鐘，過涼撈出備用。
2、胡蘿卜去皮細成細絲。
3、鍋中放油燒熱，入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。
4、芹菜取嫩芯切成細條，入沸水鍋中斷生撈出過涼備用。
5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋，拌勻裝盤即可。
小訣竅
1、金針菇涼水下鍋焯，焯出後滑爽鮮嫩。
2、做麻辣椒油的油燒熱後要關火略放再澆入，以免過高的油溫將花椒辣椒燒糊。
3、胡蘿卜經過油煸後營養才能被人體充分吸收。
涼拌金針菇
材料
金針菇;泡椒水;鹽;香油;醋;白糖;蒜;雞精;耗油。
做法
一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、雞精、鹽融化，滴香油調味。
二、把金針菇剪掉根清理干淨後放在鍋裡煮熟，撈出來冷涼。
三、把配料倒進金針菇裡拌勻，放冰箱冷藏。
還可以把腰果放在干鍋裡不放油炒熟，拍碎了撒在金針菇上面 很好吃 放花生米也可以。
涼拌金針菇
材料
金針菇，青椒絲，鹽，麻油，白糖，雞精，剁椒。
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼。
2.把金針菇撕成細絲。
3.拌上鹽、麻油、白糖，雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲，胡蘿卜絲等等，調料也可以隨意調配，加點醋啊什麼的。
涼拌金針菇豆腐
材料
小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝。
作法
1.將小黃瓜洗淨後去掉頭尾，再滾刀淺切二刀，第三刀切斷成長圓塊;辣椒洗淨、去蒂，切圓片，備用。
2.取一碗，放入作法1的黃瓜塊，加入鹽、冰糖用手一起抓勻。
3.加入白醋、辣椒、香油於作法2的碗中一起攪拌均勻後，放入冰箱冷藏即可。
結語：以上就是為大家介紹涼拌金針菇的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作粗美味的涼拌金針菇了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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