家常炖鲅魚是一道有名的家常菜，很多人都應該吃過吧。它的主要原料就是鲅魚，所以營養價值是相當豐富的，多吃一些對身體是比較好的。想知道紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
家常炖鲅魚做起來很簡單，稍微學一學就能會，下面就給你們介紹下它的幾種簡單做法。
方法一
材料
鲅魚，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。
做法
1.把鲅魚洗淨裝盤，蔥姜蒜切片。
2.然後在鍋裡放入一些油，再放入一半的蔥姜蒜片，把它們慢慢炒香，這樣會讓魚味更好。
3.倒入鲅魚塊煎一兩分鐘後。
4.所有的調料全部放進去。
5.倒入清水，要沒過魚才好。
6.大火燒開後轉中火炖至湯汁粘稠。
7.放入剩下的蔥姜蒜片就可以了。
方法二
材料
鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、首先就是要把兩條鲅魚用水清洗干淨，然後在魚身上擦上一些鹽，浸在黃酒裡腌半小時。
2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個大番茄搾成泥(用番茄醬也可以)鍋裡放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下。
4、然後把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會。
5、鲅魚放入番茄汁裡，使魚身均勻塗滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
方法三
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥。
做法
1.將魚洗淨，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下。
2.將魚放入平底鍋裡用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面，這樣魚肉會很嫩。
3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大，待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開後，加入水澱粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。
方法四
材料
鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法
1.鲅魚處理干淨，切塊。
2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之後放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒。
3.加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調味，加入木耳，慢火炖熟即可。
方法五
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鲅魚洗淨，切1-2cm寬的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火炖魚。
5.魚湯收干後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
結語：以上就是為大家介紹的家常炖鲅魚，你們都了解了吧。這對於喜歡吃炖鲅魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全，想吃的就快去做一做吧。
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